岐山臊子面
一、项目介绍臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，其中以岐山臊子面享誉**盛。相传周朝时，文王姬昌带人出外狩猎，在渭河畔遇见一条蛟龙从水中腾空而起，张牙舞爪，残害无辜。周文王令将士一齐射箭，一时空中箭鸣不止。顷刻之间长五丈重千斤的蛟龙眼瞎喉断，从空中跌落下来。由于蛟龙肉食后有延年益寿和驱恶除邪的作用，文王让厨师将蛟龙剁成厘米见方肉丁，加上佐料烂（音“兰”）成臊子，把煮好的面条捞在碗里浇上汤和蛟龙臊子。只吃面，不喝汤，再把汤倒进汤锅，如此循环不但将士们吃上了蛟龙面，就连当地乡亲也沾了光，品尝了鲜美的蛟龙面。从此，西岐人仿效这种吃法，将猪肉烂成臊子，浇汤而食，这就是世代流传千百年至今的臊子面。
岐山臊子面香味飘香省内外，其肉臊子的制作算得上是一门绝活。外地仿岐山臊子面者众多，但都不地道，究其原因就是制作的肉臊子不对劲。过去，臊子面在岐山只是每当逢年过节，拆屋盖房，婚丧嫁娶，生娃做满月和招待至亲厚友时才能吃上。这种场合如果没有吃到臊子面，尽管主人备有高级肴馔，人们心里还会有一种失落感。改革开放以来，岐山人富裕了，生活水平提高了，臊子面不但成为人们爱吃且百吃不厌的一种家常饭，而且被精明的家乡人推向市场。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而。它的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。
做岐山臊子面**为重要的是汤，汤是臊子面的灵魂， 塞外奇香餐饮在吸收岐山臊子面传统制作技艺和汤料调制的基础上，经过反复研究实验加入了新的核心配料，使得汤味更浓郁、浓而不腻、越吃越上瘾！口味是餐饮经营的基础，地道正宗的口味，定会一传十，十传百，生意自然火爆。我们在市场竞争中立于不败的秘诀有三个“口味、口味、还是口味”。 相信以岐山臊子面汤浓味鲜、无二的口味、更兼物超所值的技术价格、定会成为您提供持续一个可靠的利润证。塞外奇香餐饮竭诚欢迎广大中小投资者、创业者前来实地考察、品尝产品。千年传统小吃，引领您打开致富之门！
优势一：千年传统小吃，口味绝佳。
面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，无二的口味是岐山臊子面在激烈的市场竞争中立于不败之地的可靠证，我们在原有正宗口味的基础上加入了**研制的核心秘料，使得汤味更加浓郁鲜香，越吃越上瘾！
优势二：核心秘方公开，不受制于人。
核心配方丝毫不做留，完完整整的传授给您，让您再也不用担心受制于人、不用担心被加盟总部数倍的赚取核心配料费、甚至不用担心加盟总部突然消失而使您的高额加盟费血本无归。
优势三：学习价格低廉。
物超所值的超低技术价格让您在市场竞争中成本**、立于不败之地。相比市场上近万元的产品加盟费，我们秘方独特、口味绝佳、毫无留岐山臊子面技术只需千余元，就可以使您完整掌握全套技术从而实现成功创业。具备强大竞争力的技术质量、毫不留的配方传授、超低的技术价格再加上好的选址，您还会担心不成功吗？
优势四：亲自操作。
手把手式的现场教学，反复的实践操作，直到您完全学会为止。我们还提供24小时咨询服务，您在经营中遇到的任何问题我们都提供解决方案，让您安心、放心。
三、岐山臊子面学习课程安排
1.和面与切面的技术与技巧
2.臊子所需配菜的制作流程及制作技巧。
3.煸肉的制作流程及配方配料技巧。
4..醋的熬制及配比。
5.学习多种配菜的制作。
6.学员实操各式臊子的制作。
7.投资预算分析及风险回避，店面经营方法与管理。
8.所需的工具与设备器具采购途径和要求。
