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银川干汁麻辣烫培训
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奇味香干汁麻辣烫
一、项目介绍
麻辣烫是很多人都爱吃的街头小吃,但随着社会的发展,人们崇尚健康、追求时尚、提高生活品质的需要越来越强烈,人们对食品已不再是吃饱、吃好这么简单,而是更注重食品的健康与健作用。这样传统麻辣烫的经营模式和就餐方式中的种种弊端暴露无遗,工艺粗糙、口味单一、品种简单、就餐环境差、等,甚至连食品卫生和饮食安全都成了大问题。喜欢麻辣烫的消费者急切呼唤能吃上即安全健康、营养美味又个性时尚的新派麻辣烫。 那么麻辣烫怎么吃**营养呢?
银川塞外奇香餐饮公司针对顾客个性化的消费需求,特别推出奇味香干汁麻辣烫 干汁麻辣烫:颠覆传统串式麻辣烫的经营方式,**程度证菜品新鲜与原汁原味,配上秘制酱料,美味又健康。并针对不同顾客需求提供几种吃法:先,干汁麻辣烫并不辣,如果不要求多放辣椒的话。倒是可以放芝麻酱,它是非常健康的一种调料,富含钙和维生素E。常常加入蒜汁,还有杀菌作用。还有麻辣味,香辣味,酸辣味,海鲜味,麻酱味任顾客挑选,适应不同人群。
其次,麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜,有多种豆制品原料,有海带等藻类,有蘑菇等菌类,有薯类,有鱼类,有蛋类等等,相比之下,植物性原料品种占优势。只要合理搭配,它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求,也符合食物多样化的原则。
第三,麻辣烫的加热温度并不高,也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比,对空气环境污染较小。
第四,涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药,虽然损失一部分维生素C,但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水,涮的过程中少加盐,就是非常好的烹调方式。
**后,麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油,调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量,总体来说,原料含脂肪少,热量比较低。相比之下,炒菜的时候,往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程,而且顾客无法选择菜肴的放油量。
而真正提升口味的关键点则在沾碟的配制上,干汁麻辣烫的特色就在于此,光是油碟就要十多种材料调配,口感以咸香为主。所以让人吃后回味无穷,会有下次再吃的想法!
二、项目优势:
配方优势:经现代营养学重新研发的独特酱料,同行摸不透,员工带不走,巧做独门生意。
营养优势:荤素搭配,营养搭配:各种蔬菜、豆制品、菌类、海鲜应有尽有;正餐、速食、会客、休闲均可。吃超所值,南北老少皆宜,顾客省钱,店主利润翻番。
厨艺优势:操作简便,无需主厨,培训即上岗;无需标准化厨房,烹饪过程全透明化操作,营业面积**化,增加利润,省时、省力、省钱。
速度优势:正餐品质快餐速度,3分钟即可上餐,消费者省时间,店主翻台率高,利润高。
致富优势:制作方便,无油烟污染,不扰民,任何地方均可开店;店面可大可小,投资可多可少,经营可流动可固定,适合小本创业,致富。
支持优势:整店输出,技术培训,经营管理培训,并可终生享受技术升级,菜品升级,管理升级,促销升级,确加盟店经营成功。
三、学习课程安排
1、讲述干汁麻辣烫的基础知识.
2、讲解香辛料的作用及分类选料配比及加工.
3、干汁麻辣烫各种味型沾酱的制作及实操
4、干汁麻辣烫秘制辣椒油的配制及实操
5、干汁麻辣烫各种材料的处理加工及烫制流程及方法
6、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
7、后期电话辅导,开店疑难问题解决

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上课地址:银川市兴庆区解放东街180号亚美大厦

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