潮汕牛肉火锅技术培训班

学习目标

预约尝味，现场考察，学习掌握潮汕牛肉火锅制作技术

项目教学品种

牛肉火锅、潮汕牛肉丸、凉菜系列

学习流程

牛肉处理

选材、牛肉切法

高汤熬制

牛骨、火候、时间

红油制作

辣椒油的制作，秘制酱料的制作、潮汕牛肉丸的制作

成品制作

调汤出品、配菜、摆盘装饰

经验分享

火锅店经营方式，搭配的产品，成品考核