盖浇饭配方技术培训

项目教学品种

梅菜扣肉饭，香干回锅肉饭，红烧排骨饭，辣椒炒肉饭，红烧鱼块饭，小炒黄牛肉饭，酸豆角肉沫盖饭、酸辣土豆丝盖饭、芹菜香干盖饭、青椒炒蛋盖饭、青瓜肉片盖饭、红萝卜肉丝盖饭、黑木耳肉丝盖饭、凉瓜牛肉盖饭、茄子豆角盖饭、青椒榨菜肉丝盖饭、湘西外婆菜盖饭、尖椒猪肝盖饭、茶树菇炒肉盖饭、红烧茄子盖饭、四季豆肉丝盖饭、芹菜香干肉丝盖饭、小米辣牛肉盖饭、农家小炒肉盖饭、莴笋炒肉片盖饭、酸辣鸡杂盖饭、韭菜炒河虾盖饭、开胃肚条盖饭、酸辣肥肠盖饭、干豆角炒肉饭、香辣小鱼干盖饭、麻婆豆腐盖饭、双色鱼头盖饭、蒜苗腊肉盖饭、青椒猪耳朵盖饭、萝卜干肉丝盖饭、莴笋腊肉盖饭、香菇炒肉盖饭等

学习流程

食材认识

食材的选择，如何搭配，调料的使用方法等

刀法学习

学习牛肉，猪肉，鸡肉，鱼肉，辣椒等刀工运用

抛锅学习

如何运用手腕技巧，讲解出品时火候掌握

出品展示

老师全程示范教学和学员一起制作出盖浇饭系列产品

经验学习

盖浇饭的经营方式方法，成品的考核