长沙米粉技术培训

项目教学品种

小菜类、炒码类、盖码类、辣椒酱、高汤熬制、油辣子

学习流程

高汤熬制

选材、浸泡、焯水、冲洗、熬汤、去腥等步骤及注意事项

食材处理

冻品选购，新鲜食材处理腌制，焯水，香辛料，辣椒油辅料

浇头制作

炒码类、盖码类等各种浇头码子制作

粉的选择

千米粉的泡制方法，粗米粉、细米粉、扁粉处理保存方法

成品售卖

如何提升成品的卖相，出品方法及摆盘