广式早餐粥店技术培训

学习目标

预约尝味，现场考察，学习掌握广式早餐粥制作技术

项目教学品种

八宝粥系列：养生八宝粥，糯米花生粥，黑芝麻核桃粥，绿豆贻然粥

营养燕麦粥：红豆紫米粥，养颜四红粥，燕麦粥，紫薯燕麦粥，吉祥三宝粥

经典白粥：五彩虾仁粥，香菇青菜粥，美龄粥，山药鸡丝粥，丝丝扣肉粥，田园蔬菜粥，山药枸杞粥，玉米地瓜粥，小米南瓜粥

学习流程

食材选择

辨别、前期初加工、处理方法

泡米技巧

泡米的技巧及浸泡时间(按季节温度)和浸泡方法米、水、食材配比及熬制时间、方配方配比法

出品标准

各种辅料的配比和出品的方法方式