万州烤鱼配方做法培训
学习目标
预约尝味,现场考察,学习掌握万州烤鱼制作技术
项目教学品种
四川泡椒味烤鱼,东北酱香味烤鱼,云贵椒香味烤鱼
经典香辣味烤鱼,老妈豆豉味烤鱼,重庆麻辣味烤鱼
重庆豆花味烤鱼,毛血旺烤鱼
学习流程
食材挑选
鱼的品种及鱼的重量选择,鱼处理方法;
底料制作
(香料好坏识别、酱料品牌选择)熬制时火候掌握,下料的先后顺序;
食材搭配
出品食材搭配和处理方法;
烤鱼制作
鱼如何腌制技术、鱼如何烤法味型的烹饪技术;
万州烤鱼配方做法培训
学习目标
预约尝味,现场考察,学习掌握万州烤鱼制作技术
项目教学品种
四川泡椒味烤鱼,东北酱香味烤鱼,云贵椒香味烤鱼
经典香辣味烤鱼,老妈豆豉味烤鱼,重庆麻辣味烤鱼
重庆豆花味烤鱼,毛血旺烤鱼
学习流程
食材挑选
鱼的品种及鱼的重量选择,鱼处理方法;
底料制作
(香料好坏识别、酱料品牌选择)熬制时火候掌握,下料的先后顺序;
食材搭配
出品食材搭配和处理方法;
烤鱼制作
鱼如何腌制技术、鱼如何烤法味型的烹饪技术;