南昌水煮配方技术培训

学习目标

预约尝味，现场考察，学习掌握南昌水煮制作技术

学习流程

1，食材选购

香料的选择及认识，香料的配方和炒制技术

2，高汤配方

高汤的做法和配方，南昌水煮调汤的配方

3，辣椒酱制作

秘制辣椒酱的配方及制作方法

4，材料处理

原材料的清洗和串制、烫制技术

5，经营技巧

底汤的回收技术，设备的采购及经营方法