西点基础培训半年制
课程简介
西点师(Pastry)是指专业学习西餐烘焙技术，然后经过技艺和设计产品得到薪酬的一群人，RJ.Patisserie是西点师的创始人，经过自身的不断努力而学习到了很好的技艺。
要从事相关的工作，需要接受大量的训练和培训。的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等酒店宴席流行西点精品，同时，还需懂得西点行业管理和经营。
培训内容
一、软面包系列
甜吐司、甜方包、杂粮方包、全麦方包、红豆吐司、豆沙吐司、肉松吐司、提子吐司、椰蓉吐司、白切片、香芋切片、绿茶切片、红豆切片、各种彩切、软面包、花式 面包、菠萝包、椰丝葡萄包、蒙古包、豆沙包、肉松棒、梅花面包、果仁排包、椰丝餐包、芝士棒、培根芝士条、小牛角、海盗船、鸟巢、椰蓉花、葱油火腿包、小 餐包、迷你披萨、墨西哥、蓝莓排包、咸排包、八字包、毛毛虫、红豆相思、辫子包、芝麻板栗饼、热狗兄弟、肉松包、肉松卷、玉米三明治、奶酥包、鲜奶包、豆 沙包、全家福、肉松菠萝、椰丝连连、黄金玉米、甜甜圈等
二、硬面包
法棍、特香包、雪条面包、丹麦面包、手撕包、奶香片、肉松丹麦、杏仁可颂、菠萝酥派、丹麦黄桃等各种丹麦包
三、蛋糕系列
戚风蛋糕：蛋糕胚、彩虹卷、蓝莓卷、水果夹心蛋糕、花式方蛋糕、提子卷、绿茶卷、巧克力卷、香葱圈、肉松卷、花式卷、毛巾卷、虎皮卷、白天使卷、铜锣烧、法国卷、仙贝、红豆天使蛋糕
四、酥点、干点、小西点
桃酥、牛奶曲奇、巧克力曲奇、咸曲奇、丹麦曲奇、花生酥排、赛米特、全麦黑芝麻、芝麻酥条、瓜子瓦片、芝麻薄片、手指饼干、葡萄椰子酥、黑芝麻奶油球、金线酥、葡萄酥康、罗马盾牌、冷冻饼干、紫金脆饼、花生酥、葡萄（瓜仁）饼干、蛋挞、泡芙
五、酥饼、月饼
老婆饼、蛋黄酥、苏式月饼、广式月饼、鲜肉月饼、冰皮月饼、水晶月饼、太阳饼、绿豆糕、牛奶酥、芋头酥饼、蜂蜜酥饼、肉松饼
六、慕斯蛋糕系列
原味慕斯、香蕉慕斯、覆盆子乳酪慕斯、哈密瓜乳酪慕斯、黄桃乳酪慕斯、黑白巧克力慕斯、朗姆酒风味慕斯、花瓶芒果慕斯、红豆绿茶慕斯、芒果牛奶慕斯、蓝莓乳酪慕斯、鲜花盆栽慕斯、甜品杯、慕斯水果杯及装饰
七、法式甜点系列
提拉米苏、纸杯蛋糕、轻乳酪蛋糕、焦糖布丁、巧克力布朗尼、巧克力岩浆蛋糕、重芝士蛋糕、芒果班戟、榴莲班戟、香蕉班戟、闪电泡芙、牛奶雪花糕、玛格丽特饼干、雪媚娘、推推乐、蛋白霜的制作
八、生日蛋糕裱花
系统教授各式蛋糕胚制作，裱花工艺制作及要领掌握，各种裱花蛋糕、色彩搭配、裱花基本手法、花边组合、立体花卉造型、立体寿桃造型蛋糕、立体卡通蛋糕、人物造型蛋糕、欧式水果蛋糕、十二生肖制作。
九、韩式裱花
1、五花瓣、雏菊、仙人球、绣球花、玫瑰花、卷边玫瑰、奥斯汀、小苍兰、花篮、芍药、菊花、刷绣、郁金香
2、杯子蛋糕花型练习:学习配色、花朵组合及边饰装饰、布局技巧、练习整体蛋糕和清新杯子蛋糕的制作
3、毕业蛋糕的制作
4、在花篮蛋糕、花环蛋糕、花束蛋糕中任选一款作为毕业品（6寸淡奶油抹面）
5、独立制作6款纸杯蛋糕
十、翻糖蛋糕制作
经典玫瑰、英伦玫瑰、雏菊、向日葵、康乃馨、百合、盛开牡丹、半开牡丹、马蹄莲、褶皱花、花束 蛋糕周边、裙边、手描花边、吊线装饰、布缦、刷绣、糖蕾丝、蝴蝶结。
1.小黄人 2.海洋动物植物 3.卡通人物 4.多肉植物 5.生日蛋糕 6.单层卡通蛋糕 7.婚礼蛋糕 8.庆典蛋糕 9.布朗尼蛋糕 10.重油蛋糕制作技术 11.红丝绒蛋糕 .
教学理念
诚信教学，共创社会价值；全天接受小班报名，滚动式开班，专业技师手把手教学。
教学模式
小班教学，教会为止！一期不会下期免学费再学！
培养目标
以培养面包房、饼屋、蛋糕房行政店长为目标，重点传西式糕点、蛋糕裱花制作流程，经过系统学习，使学生掌握烘焙知识，了解各种烘焙原料的性 质、 产地、鉴别保管及加工，熟练掌握各种蛋糕裱花、糕点制作技法，了解专业理论知识，精通各式新潮西式名点制作，熟悉店面管理和设计知识，逐步把学生培 养成既 有专业知识，又具备精湛技艺和店堂管理的复合型人才。
适合人群
有志于从事饮品、餐饮类的初、高中生，大中专院校在读、毕业生、都市白领，待业青年，家庭主妇及想小本创业的社会各界人士，有无基础均可。
教学过程
学习掌握各调料的性质---老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析---如何选址---如何办理相关证件---结业---后期指导----免费技术更新。现场带您采购原材料，挑选调料，所有产品制作成本核算，店面设计，营销策划 全部让学员亲手操作，学会为止。
学校优势
办学经验：15年办学经验，成熟的教学管理和教学模式体系
学员口碑：数万名学员见证辉煌成成绩，95%学员因口碑好选择我们
教学质量：烹饪大师领衔任教，专业精神教师全程指导
就业保.障：与各地人才市场、餐饮企业等用人单位密切联系，打通学员就业渠道
创业指导：根据创业所在地消费人群的口味习惯，从选址、招聘、设计、装潢、培训、后厨设备、运营等环节提供全程指导。
金凌餐饮教学老师
吴海萍-西点裱花班教师
2001年-2002年在无锡市郊区职校担任西点班培训老师
2002年-2002年8月在南京荷莉文连锁店担任裱花师
2002年8月-2003年4月在上海金麦饼屋担任西点师傅
2003年4月-2004年10月在南京信息技术学院担任后勤西点师傅
2004年10月-2011年7月在南京外国语学校仙林分校担任部门主管及技术指导培训
2011年-至今在金凌美食培训学校西点班教师，是西点专业负责人曾在多家蛋糕房、学校管理等工作的他，逐渐形成“立足生活 ,激趣引思, 自主探究、互动生成”的教学风格。被授予校教师、校教坛新秀、骨干教师等多项荣誉称号
优惠政策
1.免费提供专业开店指导服务！
2.夫妻或一家店两人同时报名，另外一人仅收材料费；
3.免费提供设备、原材料、多家供货商；（自由选择，绝不强制）；
4.免费提供菜单，装修参考资料；
5.毕业大学生、下岗工人、特困户、残疾人、退伍军人，8折优惠；
6.免费提供终生技术升级；
7.凡在本校所学项目，再学其它项目均可打折优惠；
就业前景
西点专业现在受到年轻人的热捧，也急需这样一批年轻并且有技术的人才，尤其是初、高中生，毕业后不想再继续深造，但又没有技术，合肥金凌美食培训学校 专 门为新一代年轻人打造一个平台，不但教您技术，还教您如何开店，就业。西点师已成为高薪群体，收入堪比白领一族，高薪却不忙碌，工作如同游戏，充满 了乐 趣和艺术感，西点师就是一位艺术家，制作出好看又好吃的美食，受到大众的热捧。
关于我们
金凌餐饮教育是社会各界美食、食客交流技术和升级培训的基地。是一所集职业技能培训、餐饮新品研发、创业就业指导为一体的综合性餐饮人才训练基地。
借助基地优势，我校吸引了大批人才加入，团队人员个个技艺精湛，有着多年的餐饮行业工作经验，阅历丰富。学校开设专业课程，目标明确。有别于社会上其他美食培训学校，金凌餐饮教育除了重视对学员专业技能的培训，更注重在学员后期创业中遇到的问题给予指导。授人以鱼不如授人以渔，金凌餐饮教育小吃培训更好的延伸了培训后期的服务，终身免费技术指导。一次合作，终生是友。
