为什么那么多人选择小吃创业？小吃是当地的习俗。小吃多是具有特色的，如:长沙臭豆腐、武汉热干面、陕西肉夹馍、上海生煎包、云南米线等等，各种风味小吃，因地方风土人情不同，特色鲜明，风味独特。每个城市都有自己的特色,这些特殊产品,具有较强的区域特色，逐渐形成一个独特的饮食和小吃是圆的本质,文化价值逐年增加是它的优势,识别度高,甚至到其他城市,也可以有很强的市场接受度。

商业区。这个地段是公众购物、聊天、逛街这些场地，人流量也多是赚钱的理想场所。但是店面位置租金高，竞争力也强，只适合那些具有鲜明个性特点的小吃店发展。该地区商业效益好，投资成本较高。商家要有针对性地为顾客提供服务，小吃的种类不要太多，但一定要有特色。

过桥米粉是云南南部的一种特殊小吃。它属于云南菜系，起源于蒙自地区。由汤料、调味料、生猪里脊片、鸡胸片、乌鱼片、半熟猪里脊片、五花肉片、水发鱿鱼片等制成。 辅料有豌豆尖、韭菜、香菜、洋葱、草芽丝、生姜丝、玉兰、跳水豆腐皮;第四是主食，即用水稍微烫过的米粉。鹅肥盖，汤滚烫，但不冒热气。