小吃，在目前的市场上，发展空间是非常大的，小吃食品，特色鲜明，而且每一种口味都是独特的，现代人吃小吃通常都是吃不饱的，除了可以解决饥饿，品尝不同口味的小吃是一件非常好的事情。传统路边摊尤其是当地小吃,每个人都有了翻天覆地的变化,从路边的几毛几元到建立品牌,更高的价格翻了一倍,甚至一些相同的市场地位和小吃,晚餐有极强的潜在的未来发展,小吃和餐饮行业的企业家,你将需要发展自己的优势，吸引更多的顾客。

选择适合的消费群体。零食企业在市场定位上，要根据目标市场中不同层次的顾客需求进行有条件的选择，了解不同层次顾客的关键利益，有针对性地对其进行良好的定位。例如，煎饼和手抓饼在学校门口出售，烧烤和鸡蛋煎饼在购物中心附近出售。我们应该选择合适的消费群体来做小吃生意。现在年轻人的消费需求就是需求差异化、个性化，即使是传统小吃也要以一种新的吃法来俘获年轻就餐者的心和胃。

凉皮。凉皮不是陕西人的专利。在距离西安一千多公里的门都办公大楼里，也有一些人在炎热的日子里靠凉皮来挽救他们垂死的胃口。然而，用花生、紫甘蓝、卷心菜和胡萝卜丝制成的凉皮却不受陕西居民的欢迎。在陕西，凉皮是一个有成熟体系的庞大家族。包括视频里介绍的秦镇米皮和岐山擀面皮，总体可以分为大米、小麦两大派。

客服的态度。一个正规的小吃培训机构肯定会有自己的客服人员，在我们前期挑选小吃培训学校的过程中每一次的现场考察，当然是费时费力的。所以我们首先要在网上咨询或者打上咨询，测试一下客服态度好不好，如果客服态度不好，或者回答过程不专业，那么我们可以认为这个机构的教学能力不扎实。客服也是这样，更何况培训员工呢?所以早从客户的服务态度可以反映出公司的教学质量，对小吃的了解程度，了解客户的意向等细节。