进入这个行业意味着你可以得到更大的推广空间，店铺经理，高级新产品研发人员，这些都不再是遥不可及的梦想。烘焙食品在食品行业中占有一定的重要地位，其产品直接面向市场，直接反映人们的饮食文化水平和生活水平。许多大型的烘焙连锁企业都在准备扩大市场，这也给我们的西点从业者带来了机遇。

学烘焙是去蛋糕店里还是机构呢

如果你每天只谈理论知识，你将学不到任何东西。更好的办法是把理论和实践结合起来。更好是去实地了解更多。学习烘焙建议到正规机构学习，这样才能学的全面，学的技术，机构的硬件设施一定要过硬。只有多操作，多实践才能使之完善，技术自然要学。关键是教学模式，实践课程多多少少，技校更注重实践，理论知识也要跟进。

为了在工作中获得晋升和加薪，或者找到一份好工作，有必要不断学习技能并取得相关证书。西式烘焙人才应具备法、英、德式面包烘焙生产技术，生产港式、欧式西饼、派塔、奶酪、甜品、韩式水果蛋糕、日式慕斯、冰淇淋蛋糕、饼干、脆饼、泡芙、蛋挞、披萨、巧克力和提拉米苏广受欢迎的西点精品酒店宴会，同时，还需要了解西点行业的管理和运营。

一般来说，高强度面粉被用来制作面包、馅饼皮、松饼、包装纸、面条和其他口味较差的糕点。通用面粉适用于制作馒头、馒头、烧饼、芝麻球等软硬面团。低筋面粉很适合制作各种蛋糕、雪纺蛋糕、锅饼等软、酵饼、糕点和各种饼干。用正确的面粉做一个好的蛋糕，不要以为我没有足够的蛋糕粉，而要用高面粉哦，你做的蛋糕会变硬，不会发起来的。不要直接替换面粉，只需加入玉米淀粉来减少面筋。