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【公司简介】

法蓝西国际西点学院隶属于苏州法蓝西西点有限公司,公司旗下拥有实体门店,专业庆典茶歇团队,西点培训学院。蓝西国际西点学院是一家集技术研发,西点培训, 开店指导,加盟连锁为一体的培训机构。课程涵盖了西点甜品,面包烘焙,花式调酒,奶茶咖啡等。学院环境融合西方欧式理念,东方美食标准,首创情景化教学模 式,百分百互动实操教学。学院以一流的学习环境,国际顶级设备,雄厚的师资力量为基础,坚持秉承“专业”,“专注”,“专心”教学理念,遵循“引导革 新”,“关怀成长”办学宗旨为学员获得职业生涯的久远发展保驾护航!

【资质认证】


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【校园环境】


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【学生作品】


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椰子纸杯蛋糕


配料

黄油(软化) 1/2杯

砂糖 3/4杯

全蛋 2个

香草香精 5g

中筋面粉 1 1/4杯

可可粉 1/3杯

发酵粉 1 1/2杯

苏打粉 2.5g

盐 1.25g

椰子奶或全脂牛奶 1杯

甜椰肉片 3杯

椰粉奶油糖霜

黄油(软化) 1杯

棉花奶油 1包(约200g)

椰子提取物 5g

糖粉 2杯

巧克力甘纳许 适量

装饰物(杏仁)

做法

1. 用电子搅拌器中速打发黄油和砂糖至蓬松,打入鸡蛋,一次一个,加入香草香精。

2. 混合面粉、可可粉、发酵粉、苏打粉、盐,与椰奶或者全脂牛奶一起倒入1中,搅拌成面糊状。低速打发至充分融合,同时用刮刀刮下边缘的面糊。加入1杯椰肉片,搅拌均匀。

3. 将面糊勺入18个放有衬垫的松饼模内,以177℃烤焙18分钟。脱模,放在完全冷却。

4. 制作糖霜:打发黄油和棉花奶油,加入椰子提取物,搅拌均匀。慢慢加入糖粉,打发至蓬松均匀。

5. 给各个纸杯蛋糕顶部挤上糖霜,在将剩下的2杯椰肉撒到糖霜上,淋上巧克力甘纳许,稍微装饰即可。



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