金条方砖

材料

A：全蛋350克、砂糖210克、食盐3克；

B：低筋粉280克、牛奶香粉2克；

C：蛋糕油13克；

D：鲜牛奶40克；

E：液态酥油250克、杏仁片适量。

风味特点

杏仁酥香，蛋糕柔软适口。

小提示

奶油加入前必须先将奶油拌至纯滑，否则较易形成粒状。

制作过程

1. 先将配方中的所有材料准备好备用。

2. 将A部分材料混鸡蛋倒入机桶中。

3. 将A部分材料砂糖、食盐到入，合拌至砂糖溶化。

4. 加入B部分材料拌至无粉粒状。

5. 将C部分材料加入，先慢后快搅拌打至体积增至为原来的3.5倍。

6. 转中速加入D部分材料即鲜奶，边加入边搅拌，直至完全均匀。

7. 加入E部分材料即奶油拌纯滑后加入与面糊拌至完全均匀。

8. 准备好模具抹油粘上杏仁片。

9. 拌好后将面糊倒入裱花袋挤入预先备好的模具内八分满。

10. 入炉以上火180℃、下火140℃的温度烘烤，熟透后出炉即可。