金华小吃基础培训

详细说明：

一、卤味鸭脖培训

卤味鸭脖为著名的特色小吃产品，采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，**众长，积数年心血研制而成。现属于绝味招牌风味系列。

卤味鸭脖填补了普通鸭脖纯辣而无回味的不足,并进行一定规模的消费者口味测试；杭州食为先特色小吃培训学校是多年制作鸭脖的老牌老师执教，你可以先品尝口味，满意再学习，我们保证你学有所成，技术正宗，回家开店生意兴隆。

二、食为先小吃--卤味鸭脖培训内容

培训内容	卤味鸭脖、绝味鸭头、绝味鸭翅、绝味鸭肠、绝味鸭胗、绝味鸭爪、藕片、绝味海带结、绝味香干等
培训课程安排	示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。自我实践：1.自己备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
培训内容	1.卤味鸭脖加工器具、设备的使用方法与采购途径。 2.加工鸭脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。 3.培训鸭脖卤水的的制作及保养。 4.鸭脖卤水的调味方法与技巧. 5.培训鸭脖的选材及腌制处理方法。 6.鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧. 7.绝味酱板鸭制作技巧. 8.绝味藕片等蔬菜类产品制作方法。 9.投资预算分析及经营管理方法。
培训时间	不限制学习时间,包教包会,学会为止，视个人情况而定。