|
酸辣米粉
|
|
更新整理时间：2014-07-30 14:47 信息浏览 2292 次 来源:未知
|
|
项目名称：绵阳米粉
项目编号：16437-469
培训单位：永香基小吃培训中心
|
|
|
   
|
|
相传三国时，蜀主刘璋与刚入川的刘备相会于涪城（今四川绵阳）东山，刘备早就听说四川人擅长烹饪，就提出品尝当地美食。刘璋就说：“闻此山中一人家，其妇善烹饪， 祖传以大米磨浆，制成丝，辅以鸡鱼肉等自制作料，开水烫熟即食，汤鲜味美，百里名盛。”于是，刘璋命令手下将这 名主妇叫上山来做了这道奇妙的菜。还没上桌，刘备及众将就闻到一股香辣的味道。一会儿工夫就吃了个精光。吃完饭，刘备顿时来了精神，手下众将一个个也都神 采奕奕。再看上下，水肥稻丰、牧笛声声。刘备禁不住抚掌感慨：“富哉，今日之乐乎，美味也！”后来，四川民间争相仿制。在绵阳，在大街小巷，街道两旁米粉店都是清香扑鼻。
培训种类
地道的绵阳米粉分为红汤、清汤、对浇三大类
红汤米粉
牛肉口味 肥肠口味 排骨口味
清汤米粉
鸡汤口味笋子口味 豌豆口味 三鲜口味 海带口味 丸子口味
对浇米粉
鸡汤肥肠 鸡汤牛肉笋子牛肉 豌豆肥肠 豌豆牛肉
汤汁清澈，油光见底。米粉泡在汤中，加以鸡块或竹笋、海带等，还可依口味可加酸青菜或香葱，清香扑鼻。
一、永香基绵阳米粉培训优势
绵阳米粉用大米做原料，且都如面条般形状，用竹漏勺，将米粉在开水锅中“冒”热，盛在碗中，再将汤料浇上后食用。从味道上，它们都有鲜、香、滑嫩的共 性，但由于米粉比米线细，所以更要入味些。绵阳米粉分清汤和红汤，清汤主要有鸡汤、三鲜、笋子、豌豆等，红汤主要为 牛肉和肥肠。味道上各有千秋，开元米粉红汤一辣酱熬制，汤红而不辣；胖米粉从汤料上看并非很辣，但吃一口管叫你麻辣得喊娘；拱桥的光富红汤米粉就温柔得 多，所以怕辣又想吃点辣的人就愿意光顾。
二、绵阳米粉经营特点
绵阳米粉投资灵活，店门大小都可，以其特有的口味吸引顾客，绵阳米粉全年经营无淡季，效益明显可见。绵阳米粉无论在大型超市繁华商业区、步行街、大型写字楼区、居民集中区、集贸市场、工厂学校两侧、还是火车站、汽车站等处均适合经营。
四、桂林米粉培训内容
1、绵阳米粉臊子的配方和熬制及要点 2、绵阳米粉高汤的熬制技巧及保存
3、绵阳米粉各式桂林米粉制作流程
4、绵阳米粉各种配菜的制作及要点
5、绵阳米粉各种调料的采购信息；
6、为开店学员提供市场调查，店面选址，装修，经营技巧。
|
|
学费详细 
预约试听 
校区地址乘车路线
选课优惠 
上课时间 
QQ交谈
