课程详情

就业方向

本套臭豆腐技术学会之后，你可以在街边摆个臭豆腐的小摊或者店铺，爱吃臭豆腐的人这么多，生意肯定很火。而且臭豆腐的经营很灵活，成本也不高，即使在商业街也十分适合开家小店的哦！

课程简介

臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。

传授品种

学习：臭豆腐。

课程内容

1：臭豆腐的制作方法学习

第—步，臭豆腐流程包含很多步骤，嘉诺师傅会亲自从头开始演示臭豆腐的制作：筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。

2：油炸臭豆腐的制作

第二步，学习臭豆腐的刀工技巧，臭豆腐的油炸做法、温度与时间掌握。

3：臭豆腐酱料配方的学习

第三步，学习臭豆腐面的酱料制作，掌握臭豆腐配方、配量、配比等。

4：臭豆腐出成品

第四步，学习臭豆腐出锅之后的撒芝麻香葱等细节。让你的臭豆腐更加赏心悦目。

4：臭豆腐半成品的保存

第四步，学习臭豆腐半成品的保存技巧，为您降低经营成本避免浪费。

培训过程

1、在臭豆腐教学过程中，学员都会提前得到一份核心技术配方配料单，随着单子学习做笔记。

2、专业培训师傅为学员系统讲解臭豆腐课程流程以及配方配料的用法用量。

3、师傅手把手讲解整个臭豆腐制作流程，包含臭豆腐的等一系列详细流程。

4、学员自己动手操作，复习一遍臭豆腐的制作流程，有什么疑问可以当场寻求师傅的帮助。

5、学会之后如果感觉自己生疏了，3年以内都可以回嘉诺免费复习。流程和1到4点相同。

培训时间

1、嘉诺的教学时间是9.00-17.00，节假日午休。

但是学员的学习时间可以调节，主要是根绝学员的时间来安排，有事来不了提前跟师傅说一声。

2、经过嘉诺培训师傅的系统讲解，学员都可以很快的学会。当然经常下厨的学员会学的更快，没有基础的学员在2-7天之内就能学会。

但是嘉诺臭豆腐培训并不限制学习时间，本着认真负责的态度我们会保证每个学员都能完全掌握。所以培训时间是没有限制的。

市场前景

臭豆腐是街头很热门的长沙小吃。经常可见商业街、路边摊等人流量多的地方。几乎全国各地都有卖臭豆腐生意的小店，都有喜欢吃臭豆腐的人。

利润分析

臭豆腐摆个路边摊也能经营。可以在学校，门口或者人流量多的地方摆摊销售，边炸边卖，臭豆腐每个的成本不超过2元，街上售价一般是8-12元。利润很丰厚。臭豆腐属于原料简单，操作简单，利润可观的好项目。

特色小吃：陕西凉皮，秦镇米皮，岐山擀面皮，汉中热米皮，腊汁肉夹馍，老潼关肉夹馍，伤心凉粉，岐山醋粉，搅团与鱼鱼，腊牛肉夹馍   香酥牛肉饼，八宝辣子夹馍飘香馄饨，麻辣香锅，酸辣粉米线，川味麻辣烫，嘴嘴香冒菜，豆腐烩菜泡馍灌汤包，广东肠粉，生汆丸子汤，牛羊杂肝汤，酸辣肚丝汤，陕北洋芋叉叉 钵钵鸡，粉汤羊血，羊血冒饸饹   辣子蒜羊血，冷锅串串香，臊子肉夹馍 梗  皮，凉拌饸饹，淮南牛肉汤   鸭血粉丝汤，上海生煎包   涮豆皮牛肚春  卷，陕北碗托，老陕烩三鲜   汉中菜豆腐，金线油塔，笼笼蒸饺，麻  团，黄金锅贴，五香烧麦，彬县御面，秘制凉皮，麻酱凉皮酿  皮，安康蒸面，炒凉粉，麻辣拌，核桃馍，鸭蛋黄夹馍