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西安擀面皮培训
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擀面皮培训


擀面皮介绍

擀面皮是陕西地区特有的汉族名小吃,擀面皮从唐代冷淘面演变而来,主要食材为精面粉、辣椒,加以味精、盐、醋等调料;具有筋斗、柔软、凉香、咸鲜、酸辣可口等特点。


西安擀面皮培训


擀面皮利润分析

日销:100份    单价:6份/元     日营业额:600元

食材成本:2份/元   日总成本:200元

日利润:日营业额-日总成本=600元-200元=400元

月利润:日利润X30=400元X30=12000元

年利润:月利润X12=12000元X12=144000元

备注:房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。


擀面皮培训内容

1.介绍擀面皮所用材料、设备的基本性能、质量档次等知识;

2.擀面皮制作的洗面、沉淀、发酵、加热、搅拌、压擀、蒸制、煮面筋等。老师全部手把手教学;

3.辣椒、油、核心大料粉的比例及选择技巧,以及辣椒油调制技巧;

4.面粉和秘制调料的配比及制作技巧;

5.成品装碗,各种调料的标准和比例,色香味标准的判断和调整技巧;

6.开店实战指导包含(选址、装修、采购、盈利模式等)


培训时间

上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习,学员随到随学,学习时间可自由调配(如:每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-7天左右,视个人学习能力而定。


嘉诺优势

1、过硬的技术,多年经营小吃技术师傅,手把手教学,全套技术毫无保留。

2、我们为您提供更专业、更全面、更省钱的开店解决方案。师傅驻店指导,重要的是这些都是我们的学员享受的免费待遇。

3、免费提供给我们的学员,包括设备采购,店铺装修,营销方案,服务流程,成本控制指导。

4、优质的教学环境,先进的教学设备。

5、签订学习合同,包教会,学习技术有保障。

6、学员全程亲自动手,学校免费提供材料供学员反复练习,直到学员熟练掌握为止。


嘉诺师资


擀面皮培训

高级面点师

【擅长】

各种早点类、饼类。

【行业经历】

2010年在西安桃李旅游烹饪学院毕业。师承老师,有着扎实的面点厨艺功底。

2016年至今 就职于西安嘉诺餐饮管理有限公司担任面点培训师。

【荣誉】

2015年在河南餐饮技术服务竞赛中荣获第三名。


高级小吃培训师

【擅长】

肉夹馍,砂锅,酸辣粉等风味小吃制作。

【行业经历】

2012年 鄂尔多斯铁牛大酒店担任产品研发组长。

2014年 自己经营一家小吃店,在当地声誉颇旺。

【荣誉】

2013年 荣获陕西特色面点技能比赛二等奖。

2014年 荣获西安中青年烹饪大赛铜奖。


擀面皮培训

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高级小吃培训

【擅长】

川味小吃、台湾卤肉饭、石锅拌饭等特色美食。

【行业经历】

2014年 西安虾塘担任特色小吃研发组组长。

2015年 前往台湾继续学习各种特色小吃制作,调研工作。

【荣誉】

2010年成都美食节,荣获川味小吃二等奖。

2011年受邀参与陕西特色面点交流会。



嘉诺教学环境


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相关资讯

擀面皮是陕西地区特有的传统名小吃,尤以西府宝鸡地区为首,宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点,是关中西府小吃代表之一,也是西北较大民族风味的食品之一。

岐山面皮,原名“御京粉”,顾名思义,跟皇上有关系的。话说皇帝也是个吃货啊。相传清朝康熙年间,岐山人王同江从北京皇宫带回故乡,传徒授艺而来。别名“酿皮”、“麦面皮”等。

如今在陕西一带民间百姓生活中,以岐山擀面皮为正宗的擀面皮。擀面皮劲道,酸辣可口,是夏季不可或缺的美食。


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