翻糖高级专修班（26天）

培养目标：以培养翻糖蛋糕专业人才为目标，**系统的学习熟练掌握翻糖蛋糕制作，达到中高级蛋糕师的水平，学员结业后能从事各类西点翻糖工作。

教学内容

课程 序号 品种示范 练习 品种示范 练习 学时

翻糖蛋糕课程

1 玫瑰花 玫瑰花 1天

2 奥斯丁玫瑰 奥斯丁玫瑰 1天

3 毛莨 毛莨 1天

4 非洲菊 非洲菊 1天

5 牡丹花 牡丹花 1天

6 马蹄莲、百合花、 五瓣花、绣球花 1天

7 多肉 多肉成品 1天

8 人偶脸 人偶脸 1天

9 人偶身体 人偶身体 1天

10 成品人偶 成品人偶 1天

11 翻糖包包、配件 翻糖包包、配件 1天

12 翻糖包包、配件 翻糖包包、配件 1天

13 翻糖包包、配件 翻糖包包成品 1天

14 糖霜饼干 糖霜饼干 1天

15 糖霜饼干 糖霜饼干 1天

16 卡通熊蛋糕 卡通熊蛋糕 1天

17 卡通成品 卡通成品 1天

18 高跟鞋 高跟鞋 1天

19 高跟鞋蛋糕 高跟鞋蛋糕 1天

20 立体卡通 立体卡通 1天

21 立体卡通 立体卡通 1天

22 糖霜成品蛋糕 糖霜成品蛋糕 1天

23 糖霜成品蛋糕 糖霜成品蛋糕 1天

24 糖霜成品蛋糕 糖霜成品蛋糕 1天

25 糖霜成品蛋糕 糖霜成品蛋糕 1天

26 马卡龙 杯子蛋糕 1天

学西点 成就美味人生

授课时间：周一至周六示范练习，周日可回校自行练习。（早中班9：00—17:30）

授课模式：小班教学，10%理论 90%实操。

课程亮点：一人一机（一人一套机器设备）