特色火锅班

课程概况：

火锅不仅是美食，而且蕴含着不少饮食文化的内涵，这里要学习如著名的重庆火锅系列，名扬天下的广东海鲜火锅，北京的的羊肉涮锅此外，杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、子母火锅、上海的“什锦火锅”等。

除了这些火锅，还有很多新式火锅，例如：藏式火锅、点心火锅、纸火锅、乳酪火锅等。  

授课内容：
1.传授传统麻辣火锅和新派清油无渣火锅的炒制
2.味碟、配菜的刀工处理
3.火锅店的营销计划。
4.品种有：鸳鸯火锅、酸菜鱼火锅、片片鱼火锅、重庆鸡公煲、茴香排骨煲、精品鸡中宝、蜀山美蛙、小香锅系列、牛魔王火锅、肥羊火锅、重庆万州烤鱼干锅、药膳肚子鸡、冷锅香辣虾、沸腾鱼火锅、香辣蟹火锅、野生菌汤锅、羊肉汤锅等。

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