当前的餐饮行业需要大量高素质、专业技能、强大的专业技术人才队伍丰富了行业，提升了行业的整体技能水平和核心竞争力，这给厨师烹饪的就业和跨越式发展带来了机遇和挑战!俗话说“民以食为天”，这句话适用于任何时候。随着人们物质生活水平的不断提高，人们对健康饮食要求的提高，餐饮业依然生机勃勃。根据官方数据:近年来，我国餐饮业突飞猛进的发展，预示着餐饮服务行业是一个朝阳产业永不失业，厨师职业是未来就业的热门专业。

餐饮行业发展迅速，但目前专业的厨师人才并不是太多，导致了一件非常尴尬的事情，那就是很多酒店——高级酒店招聘人员都非常难，很多用人单位都不容易以高薪聘请到一个满意的厨师。在这里，我建议如果你对厨师感兴趣，你应该去专业的厨师机构学习，更系统，更专业。

嗅觉不佳的人不适合做厨师

一道美味的菜肴，包括色、香、形等，需要色、香、味俱佳，才能成为难能可贵的佳肴。当厨师失去嗅觉时，嗅觉就消失了，自然就无法体味到食材的各种气味，这就会影响厨师对食材的选择和生熟的程度，自然就会影响菜肴的味道。所以嗅觉差的人无法做出高水平的烹饪。

成本控制是厨房管理的核心部分。食品菜肴的关键原材料,减少工作中不必要的浪费,厨师有义务控制成本率,不仅有成本会计和成本意识,但也有能力让每一个员工负责成本意识,控制成本和费用。当餐厅经营业绩不好时，厨房应积极发现和改进菜品的形式，与老板同舟共济。