食为先实训
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做蛋糕，可以实现你的梦想。你可以将蛋糕当成自己的品牌，自己开店当老板。虽说创业不容易，但是当你炙热的钟爱它的时候，你会发现没什么不可以
韩式裱花发展前景
如果本身是零基础，又想通过蛋糕裱花谋求职业上的发展的，最好选择专业的蛋糕培训学校，从头开始，循序渐进，不仅扎实基础，还能学的全面。时间上也会根据课程以及学院职业发展，有对应的周期课程选择。
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蛋糕膨胀体积不够
原 因：
①鸡蛋不新鲜，配方不平衡，柔性材料太多
②搅拌时间不足，浆料未打起，面糊比重太大
③加油的时候搅拌的太久，使面糊内空气损失太多
④面粉筋度过高，或慢速拌粉时间太长
⑤搅拌过度，面糊稳定性和保气性下降
⑥面糊装盘数量太少，未按规定比例装盘
⑦进炉时炉温太高，上火过大，使表面定性太早
解决办法： 尽量使用新鲜鸡蛋，注意配方平衡； 搅拌要充分，使面糊达到起发标准； 注意加油时不要一下倒入，拌匀为止； 如面粉筋里太高可适当加入淀粉搭配； 打发为止，不要长时间的搅拌； 装盘份量不可太少，要按标准； 进炉炉温要避免太高。
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