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随着国内经济的快.速发展,餐饮业也是中国增长最迅速的行业之一,引领着国内的消费市场。不难发现我国餐饮业正向现代化、产业化、国际化方向迈进,对餐饮人才的需求也越来越大。根据相关报道,中国烹饪人才的需求以每年30%的速度递增,餐饮业从业者的薪资水平也比全行业平均水平高出一成左右。因此厨师无疑便成了当下最热门的职业之一。

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学厨师有什么技巧吗?

翻锅(即颠锅)技术是厨师的基本功夫,也是决bai定一名厨师是否合格甚至优秀的重要依据,因此,身为厨师,不少人都想要更好的了解厨师应该怎么学习翻锅。那什么是翻锅呢?

翻锅,是根据菜肴的不同要求,运用不同的技法,将原料在锅内进行娴熟、准确、及时、恰到好处地翻动,从而使菜肴受热成熟、入味、着色、勾芡、造型等达到质量要求的一项技术。

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