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合肥翻糖课程
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课程介绍

翻糖课程

学时20天,(含原料,工具,校服)

本班是小班制密集型教学,均免收报*费,学费之外不再另收其他杂费;安排食宿,费用自理。

报名时须带一寸相片两张,身份证复印件一张。(可使用银联,信用卡)



20天翻糖专修课程

1

翻糖的起源、工具的认知 糖皮分类和翻糖皮配方的讲解及制作(如:玫瑰花)

2

花卉制作(如:康乃馨、马蹄莲、百合花)

3

蝴蝶兰 、非洲菊 、扶桑花的制作

4

牡丹、豌豆、鸡蛋花、樱花的制作

5

卡通公仔(如:kiti猫、小熊、愤怒的小鸟的制作)

6

人物(如:新娘、新郎的制作)

7

手帕式覆盖的装饰、浮雕、蝴蝶结、珍珠花边、蕾丝的讲解与制作

8

各式翻糖饼干,翻糖Cupcake

9

练习糖皮的包法(各种异型形状如:心形、方形),结业作品的制作

10

练习糖皮的包法(各种异型形状如:心形、方形),结业作品的制作


(PS:以上花卉的制作、搭配、上色以及花束都会讲解,结业作品的规格是3层分别为8寸、6寸、4寸)





学时15天,学费8800元   (含原料,工具,校服) 住宿费:15元/天

本班是小班制密集型教学,均免收报名费,学费之外不再另收其他杂费;安排食宿,费用自理。

报名时须带一寸相片两张,身份证复印件一张。(可使用银联,信用卡)



15天翻糖专科班

1

翻糖的认识

翻糖的起源、工具的认知,翻糖的作用与前景与价格,糖皮分类和翻糖皮配方的讲解及制作(如:玫瑰花)

2

花卉制作

如:康乃馨、马蹄莲、百合花、蝴蝶兰 、波斯菊 、卡特兰的制作

3

扶桑花、鸡蛋花、大惠兰、牡丹、豌豆、鸡蛋花、樱花的制作

4

学习花卉、叶子 、花滕等制作

5

掌握花瓣、花纹切压,花瓣上色及花卉组装等技巧

6

卡通公仔制作

学习卡**公仔脸型、身体、衣服等制作,及卡通五官的比例

掌握动物的表情与形态的捏塑技巧(如:kiti猫、布艺熊、当前流行的卡通制作)

7

人物制作

脸型、五官脸型比例要求、眼睛贴色、发型、身体及组装的制作方法与技巧

(如:新娘、新郎、圣诞老人的制作)

8

糖霜调制作

糖霜的调制作 、装饰手法与应用(如:糖霜吊边、欧式花边等)

9

翻糖等系列

翻糖饼干、Cupcake、(如花卉、卡通、婚礼等系列)

学习翻糖饼干、Cupcake的烧烤与配方讲解

翻糖饼干的装饰与颜色搭配,造作半立体造型与平面造型的Cupcake

10

翻糖造型

学习多种的翻糖造型技巧(包含:珍珠边、麻绳、蝴蝶结、浮雕花边能蕾丝等制作与立体造型

11

糖皮包法

讲解翻糖蛋糕与学习糖皮配方与制作,学习糖皮擀制作以及包制作蛋糕胚所需的技巧(如:心型、圆型、方型等)

12

主题蛋糕制作

学习多层次的主题蛋糕设计和色彩,组装成品及层次的搭配

13

结业作品的制作

学员独自完成多层次作品的制作,根据作品由老师作出点评,讲解

14

学员独自完成多层次作品的制作,根据作品由老师作出点评,讲解

15

翻糖蛋糕底的制作

学习翻糖蛋糕底、重油蛋糕底的制作和配方的讲解,单独完成单层次的毕业作品(自选风格)



(PS:以上花卉的制作、搭配、上色以及花束都会讲解,结业作品的规格分别为8寸、6寸、4寸)


合肥米澜西点蛋糕调酒咖啡培训

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上课地址:合肥市包河区望湖西路民航家园

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