英佳尔的衡阳米粉，米好粉丝自然好。粉丝细而柔，比及云南、贵州米线，它显得细幼一点，软一点。别以为细幼一点没什么，东西真正好吃在于入味，而这粉丝的细幼恰恰是容易入味的先决条件之一。滚水一浸一泡，兑点汤料加点配菜，短时间出味，还真离不开这细幼的粉丝；而柔软顺滑则是口感顺溜的绝佳说明。

王界平

中式烹饪师一级。96年在华夏大酒店担任主厨-职，2002年在一路吉祥任主厨、副厨师长; 先后在全国20余省的大中型餐馆做过湘菜厨师和技术指导;因此，自己不仅对正宗湘菜了如指掌，还对湖南及全国各地对湘菜的需求理解深刻。自2009年以来，陈老师基本以对湘菜的创新研发为主，新品颇多，让湘菜更能顺应时代人文发展需求。

1、以门客为起点。要以门客的眼光为起点，清楚门客的需求，再去满意他。我以为了解你的运营对象是开店的第一步。

2、听取门客的意见。必须了解门客的需求，做到这一点，最好的办法是倾听。要群策群力，适应自然，再做该做的事，必然无往不利。

我公司所训练的牛肉面，是以传统湖南牛肉面为根底，依据养分和口味的准则，引进了目前较为先进的技能工艺，研制出了一套共同技能和工艺，相对其它方式的牛肉面有以下明显的优势：

工艺上选取优质根底原材料，依据材料特点进行科学配比，结合现代成熟的食品化工技能卤制牛肉和调制鲜汤。牛肉面最终的滋味是由综合味和特色味组成，让顾客在消费之后仍然能享受到其不同味蕾的多层快感，回味悠长。