“生烫粉面”是近年来刚刚才兴起，逐渐于世的一种新兴的特有粉面加工形式。生烫粉面采用生烫的食材主要有：腰花、猪肝、牛肉、肉丝、鱼片、鳝鱼片、鸡柳、虾仁、菌蔬……等。武汉英佳尔将所选用的食材先行初步加工处理后，直接生烫至熟，再根据食者所需配以粉或面条，辅助食料，汤料及其调味油、调味汁、调味酱等进行调改口味加工而成的。

彭贵军

国家中式烹调师高级，湖北省黄冈蕲春县人，1992年毕业于黄冈第二技术学校，1993年上任于福州华香楼任拉面师; 1995年上任于深圳海山大酒楼任面点主管;2002年任深圳沙头角保税区配餐中心面点督导; 2004年任深圳流和餐饮公司面对督导;2016年任武汉华工后勤集团面点督导。

猪脚粉

武汉英佳尔猪脚粉采用精心挑选的猪前蹄，配以几十种名贵中药材熬制。熬熟的猪脚肥而不腻，脆而不硬，汤料经过了调配，既保持原味有鲜美，价格实惠。配以软糯的黄豆，吃起来别有一番风味。一般都是7到10元一碗，分量很足，在全国各地大小餐馆和街边小摊都可吃到。

我公司所训练的牛肉面，是以传统湖南牛肉面为根底，依据养分和口味的准则，引进了目前较为先进的技能工艺，研制出了一套共同技能和工艺，相对其它方式的牛肉面有以下明显的优势：

工艺上选取优质根底原材料，依据材料特点进行科学配比，结合现代成熟的食品化工技能卤制牛肉和调制鲜汤。牛肉面最终的滋味是由综合味和特色味组成，让顾客在消费之后仍然能享受到其不同味蕾的多层快感，回味悠长。