重庆手撕面包
|
1. 将所有材料（除折叠黄油）一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性，将面团压平冷冻两小时 |
|
2. 将面团包入折叠黄油 |
|
3. 将面团三折两次，放入冷冻松弛30分钟 |
|
4. 将面团**后三折三次，杆压至1.5厘米厚 |
|
5. 将面团对折成叠被子形状 |
|
6. 将面团对折成蝴蝶形状 |
|
7. 将面团切成200克一个。（家里没有小模具，无奈用了大模具） |
|
8. 将面团轻压一下，放入模具中 |
|
9. 以温度28℃，室温发酵2小时 |
|
10. 发酵完成后，以烤箱温度200℃，烘烤20分钟，再以烤箱温度160℃小火在烘烤10分钟 |
顶正旗下还有很多的小吃培训，包括面点中西点，休闲小吃，夜市，早餐等，上百种小吃技术，应有尽有的，心动不如行动吧！
深圳顶正餐饮集团之上海特色小吃培训中心拿起你的电话赶快拨打我的电话咨询我吧。。。。
