小吃食品行业的快速发展也是由于改革开放，极大地改变了人们的消费观念。 对更具异国情调、更特殊、更高档的文化和美食享受的追求，使得休闲食品消费群体几乎要出来了。 生活水平的提高和支付能力的提高促进了需求多样化的土壤的形成。 对外开放所形成的大量商业联系，使得海外游客和中国居民在沿海开放城市尤为突出，增加了对小吃和美食的需求。大量回归者及其生活习惯也是休闲食品市场健康发展的重要因素和驱动力。

我们可以看到，也绝对可以肯定，繁荣的小吃市场是整个社会改革开放的必然结果。只要改革开放继续深化，小吃加工业的发展将继续深化。 我们也可以自豪地宣称，中国小吃加入行业正迎来一个广阔而辉煌的大时代，伴随着这个大时代而来的是加入美食先锋世纪的无限而迷人的小吃培训！

选择学校的话就跟选老婆、挑公一样，一定要谨慎。要全方位的考察后再决定。

主要有几个方面：

1、办学经验

有丰富办学经验的学校一定有非常成熟的教学模式，选择这样的学校肯定是比较好的。

2、师资力量

有好的老师才能成就更好的学生，也能真正的学习到技术。

3、课程设置

学小吃是操作性很强的，一定要关注学校课程的实操比例，但也不能全是实操，还是要有一点的理论课程比例。

4、教学设备、教学环境

一所好的培训学校，一定有针对性的教学设备和教室，这样才能让学生更好的学习。

5、开店指导

正规专业的厨师学校，一般除了教学生技术之外，还会有开店、材料选购等一系列的培训指导课程。