烹调初级班

开学日期：

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课程介绍：

中式厨师基础班（初级）：学习掌握：刀工、勺功、耳锅的应用及现代厨房管理基本技术；制菜选料及鉴别优劣方法；干货（如干鱿、海参）发制；常用原料（如鸡、牛肉、猪肚、猪肠）的初加工及酱、卤、腌制方法；油温、火候的识别及应用；多种大连海鲜、东北风味、鲁菜、沪菜（上海菜）菜肴制作及流行菜肴制作技术，新潮菜肴花色围边技术，学员每人一工天天实操。

 实操内容：

青椒土豆丝，韭菜炒掐菜，麻婆豆腐，青椒炒肉片，尖椒干豆腐，宫保鸡丁，锅包肉，干烧鲅鱼，雪菜炒肉丝，四喜丸子，葱爆牛柳，玉女虾仁 ，剁椒鱼头，趴肘子，苦瓜煎蛋 ，孜然里脊，火爆腰花，干煸四季豆，红烧排骨，鱼香肉丝，椒盐里脊，熘肝尖，椒盐藕夹，芙蓉虾仁，银芽鸡丝，回锅肉，鱼香茄子，水煮肉片，糖醋鲤鱼， 凤尾大虾   菠菜汆肉丸  蛋黄局南，瓜泡椒凤爪     糟卤带鱼   水果萨拉  红烧全家福 等等

咨询电话：  QQ：262253216    13614110653刘老师

地址：辽宁省大连市经济技术开发区工业区保龄街