区分生茶和熟茶的小常识
生茶和熟茶的区别
1、生茶
制程:鲜叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥,即为生散茶。再经紧压成型,成为紧压生茶品。
茶菁颜色与香气:茶菁由青绿至墨绿色为主,有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显,若经高温则有烘干香甜味。
口感:口感强烈,刺激性较高。若经高温,清香水甜而薄,微涩。如台湾绿茶。
汤色:以黄绿、青绿色为主。
叶底:新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高,较揉韧有弹性。
2、熟茶
制程:鲜叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥,即为生散茶。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序,即为熟散茶。再经紧压成型,成为紧压熟茶品。
茶菁颜色与香气:茶菁黑或红褐色,有些芽茶则暗金黄色。有浓浓的渥堆味,发酵较轻者有类似龙眼味,发酵较重者有闷湿草席味。
口感:浓稠水甜,几乎不苦涩,泡水长。
汤色:发酵度较轻者多为深红色,发酵重者以黑色为主。
叶底:洒水渥堆,而发酵度较轻者叶底红棕色,但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多,较硬而易碎。
虽然你不是老练的品茶高手,只要你知道了生茶和熟茶的区别,也没有人敢说你是品茶外行人啦。
茶艺技能
一技成,天下行!茶艺师!评茶师!
历史和经验告诉我们,成才的途径往往有三种,一是科班学习,一种是拜师学艺;再一种就是职业技能培训,它是国家打造千百万人才工程的途径之一。茶艺师、评茶师是新兴的时尚国家职业工种。适应茶叶店、茶厂、茶馆、茶具制作销售、礼仪接待、奶茶店等从业人员素质提升。
2006年1月1日起,包括茶叶在内的没有QS标志的商品将不得在茶庄,茶馆经营与销售。而要获得QS标志,首先得有国家认可的评茶员资质。品茗环境优雅,若没有茶艺师资质的茶馆经营人员,就不是有挡次的茶艺馆,因为没有相应的软件。因此,每一个与茶相关的生产与销售的从业人员,都必须进行专业系统的培训。
优秀师资
清净老师
国家高级茶艺师,国家评茶师,静如茶事高级茶艺导师,曾多次赴各大茶区深入考察,对各大茶类均有深刻认知,成功组织过多次具有影响力的茶会,拥有丰富的茶会雅集实践经验。多年来因其深入浅出、耐心细致、严谨又不失活泼的教学风格深受学生喜爱。
主讲课程:《初中级茶艺师修习》、《高级茶艺师精修》、《少儿茶道》等系列课程。
静如茶事
静如“雅艺修习”系列课程自推出以来,便受到大家的广泛认可和喜爱,专业精深的导师团队、清雅愉悦的学习氛围、求真务实的治学态度、面对面、一对一、小班制授课形式等都是大家钟爱在这里学习的原因,越多越多的雅致生活由此开启,越来越多的清友雅士于此诞生,越来越多的文士风度自此萌芽。
静如茶事专注一切传统生活美学相关的风雅之事,除了进行美育教育的“雅艺修习”系列课程,也积极探索与东方美学相关的各种体验形式,推出的私人订制雅集、商业表演、空间布置、茶山游学等方式受到了客户的高度认可及业界的一致赞誉。
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