吃早餐的意义，吃早餐不仅能提升你的新陈代谢水平，还可以为在一天的晚些时候即将进行的锻炼提供能量，从而帮助你控制体重。如果你连续十二个小时不吃东西，不仅身体的新陈代谢水平会下降，而且，也会影响下午锻炼时的体能水平，你的新陈代谢水平也会下降，这样，就会导致你消耗的热量减少。

营养早餐之火腿鸡肉卷，各大西式快餐店内的鸡肉卷，是不错的早餐选择。制作起来并不困难，将鸡胸肉切片，放入辣椒粉，盐，胡椒粉朣入味，将腌好的鸡肉蘸上蛋液，粘上面包糖，放入锅中前至两面金黄，将薄饼在盘子上平铺好，放一片生菜，放入火腿，摆入炸好的鸡排。卷成卷，可以美味的食用了，鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

营养早餐之煎饼卷鸡蛋，主要食材：茴香、煎饼粉、鸡蛋、小葱，盆里倒入一袋煎饼粉，打上一个鸡蛋，再倒140克清水搅拌均匀，搅拌成这种比酸奶略稀的面糊就可以了。准备一点茴香，然后再把它切成碎末。摊煎饼加点茴香切好的茴香倒入面糊里面搅均匀后放在一边备用。小碗里打上3个鸡蛋，然后搅散，鸡蛋可以加入几滴香醋，去除腥味。锅里刷一层油，然后舀上一些面糊，快速转动锅，把面糊摊成圆饼，底部金黄后翻个面，差不多1分钟就可以出锅。

养胃早餐之牛奶，牛奶具有稀释胃酸和保护胃黏膜的作用，饮用牛奶后，可以减轻胃酸对于胃黏膜及十二指肠的刺激，有助于胃炎、消化性溃疡等疾病的恢复。但是牛奶本身属于一种高蛋白食物，并不容易消化，如果本身存在胃部疾病，过多的饮用牛奶，很有可能会增加胃部的消化负担，从而影响病情的恢复。所以建议平时可以少喝牛奶，不宜贪多。