今天来分享给大家的是一道可以在家里自己做的小吃，杂粮煎饼。相信北方人都吃过煎饼，裹满馅料的大煎饼，早餐摊和小吃摊上随处可见，买上一个，大口咬下去，满满的酱香味和煎饼皮淡淡的甜味。早上吃一个，能量满满，整个人都精神了，开启了休息一整夜的味蕾，让人胃口大开、饱腹又美味。
煎饼也是一道很健康的传统小吃，煎饼皮一般都是用杂粮做的，像是全麦粉、玉米面、面粉这些谷物混合之后煎熟，养胃又健康，而且还能促进肠道蠕动促进消化，老少皆宜，而且也特别适合久坐不动的年轻人，热量低不会长胖，而且还富含多种的营养物质，真是不可多得的一道健康美味小吃。
煎饼中**出名的当属山东大煎饼和天津煎饼果子了。传统的山东煎饼一般都是卷大葱吃，在北方比较流行，而且山东的大葱虽然看着大，但是吃起来甘甜葱香浓郁，裹在煎饼里再涂点北方人爱吃的酱，是老一辈人非常喜欢的吃法，开胃又健康。山东煎饼口感一般比较筋道，淡淡的谷物的香气，还有一丝丝甘甜，刚烙好的煎饼薄如一张纸吃起来香酥可口，喷香扑鼻。
而天津煎饼果子是继煎饼之后的吃法了，煎饼果子一般是线烙的煎饼，上面加入鸡蛋、肠、土豆丝、油条、薄脆等等，再刷上一些面酱和辣椒酱，撒上点葱末，口感丰富，只有你想不到，没有煎饼果子里夹不了的东西。天津煎饼果子香软咸香，牙口不好的老人也能吃的唇齿留香。
杂粮煎饼怎么做？
【菜品】：杂粮煎饼
【烹饪食材】：面粉150g、杂粮粉50g、辣酱、黄豆酱、鸡蛋、香菜、葱花、少许食用油、
【烹饪步骤】：
步骤1，先调制煎饼的面糊，将面粉和杂粮混在一，加入适量的水不停的搅拌，教拌成糊糊，然后放在一边静置15分钟左右，可以让面粉上劲更加的筋道不容易破。
步骤2，准备一些黄豆酱、辣椒酱或者甜面酱，葱花、香菜碎。然后这时面粉糊放置差不多了，掀开盖子，再倒入一些水，搅拌均匀，像酸奶一样的黏稠度就可以了。
步骤3，锅中刷油，油热倒入面粉糊，均匀的摊开，中火煎一会，定型之后在上面摊一个鸡蛋，鸡蛋涂抹均匀，然后撒上一些黑芝麻、葱花、香菜碎。
步骤4，鸡蛋定型之后，给煎饼翻个个，再根据自己的喜好刷一些甜面酱、辣椒酱或者黄豆酱，然后卷上就可以出锅了，这样一个软嫩咸香的煎饼果子就完成啦。