杂粮煎饼怎么做好吃？除了调好面糊，配菜也相当重要，学会不亏！
随着国家越来越进步，我们的生活水平也越来越提高，衣食住行等都发生了巨大转变，不过，城市工业化虽然提升了我们的生活幸福指数，但也难免带走了一些老味道。记得小时候，我经常在奶奶家会吃到玉米面饼子、大碴粥和腌咸菜，那时候家里条件不是太好，粗粮就是再普通不过的家常便饭。
虽然总吃粗粮，但是大家身体都很好，例如以前经常吃到的玉米面，营养价值就很高，玉米面中含有大量的卵磷脂和维生素，可以有效降血糖、血脂，也可以滋养皮肤，让皮肤光嫩细滑，除此之外，玉米面也可以作为糖尿病患者的主食，替代米饭和面食含糖类的食物。
对于玉米面，我们可以换着花样做，既能熬玉米面粥，也能做煎饼。今天我们就把玉米面和黄豆面混合在一起，做一个玉米黄豆面煎饼，不光好吃，还营养丰富，做好的饼子里卷点自己喜欢的蔬菜，味道别提有多香了！
烹饪小贴士：
1、把3种面糊搅拌后，要多醒发一会，醒发好的面糊做出来的煎饼比较软，口感更好。
2、煎饼里也可以卷炒菜，例如炒豆芽、炒韭菜等都可以。
【菜品】：玉米黄豆面煎饼
【烹饪材料】：水黄瓜1根、鸡蛋2个、白面半碗、清水1碗、盐3g、胡萝卜1根、火腿肠1根、生菜100g、香菜1把、玉米面小半碗、黄豆面小半碗、黄豆酱1勺、食用油1大勺、煎饼锅1个。
【烹饪步骤】：
1、准备好以上所有的食材，找一个大盆，将玉米面、黄豆面和正常面粉都倒进盆里。
2、在盆里打入2个鸡蛋，再往盆里倒入一大勺的食用油。
3、再次在装有3种面粉的大盆里倒入一碗冷水和一小勺盐，之后把面粉搅拌均匀，此时面粉应该成糊状，然后把面糊放在一边静置一会。
4、将水黄瓜、胡萝卜、火腿肠、生菜和香菜清洗干净，洗干净后用刀切成细丝，装盘备用即可。
5、把醒发好的面糊倒在一个大平盘中。
6、将煎饼锅通电，提前预热3分钟左右，锅热后，直接把锅拿起来倒扣在面糊盘中，然后快速在拿出来。
7、大概等待30秒之后，一张非常薄的小煎饼就做好啦！
8、将煎饼稍微凉一下，用小刷子在煎饼上刷一层黄豆酱，把生菜铺在**底层，随后依次放上黄瓜丝、胡萝卜丝、火腿肠丝和香菜，**后把煎饼紧紧的卷起来，用刀在中间一切，就可以摆在盘子里啦！这道小食在东北特别受欢迎，平时大家也可以用干豆腐卷蔬菜，同样好吃！