每个公司对产品经理的定位和职责都有所不同，但一般都会涉及到的工作就是需求调研、挖掘需求、画原型写各种文档（MRD、PRD、产品说明文档、产品使用文档等）、跟进项目进度、协调各部门人员。（你说的注行业动态、关注产品数据都只是对帮忙你更好的需求调研、学习的一部分，你提高你自己能力的一部分，并不是产品责任本来，只是它的延展罢了）
大公司里的产品经理，负责产品的需求收集、整理、归纳、深入挖掘，组织人员讨论需求，然后写MRD，进行产品规划，然后画原型，写PRD，与UI设计师、交互设计师、开发人员、运营人员沟通，并推进、跟踪产品开发到上线，上线后再根据运营人员收集的用户反馈、需求，进行一下版本开发、迭代。

小公司里的产品经理，根据老板提的产品方向，然后开始研究竞品、收集整理用户需求，进行产品规划，画原型、写PRD，与UI设计师、开发人员沟通，并推进、跟踪产品开发。开发完之后再去各大第三方应用市场上架，推广、维护，自己收集用户反馈意见，需求，进行下一版本的开发、迭代。
产品经理收集分析用户需求，写MRD，然后根据需求来策划产品功能，画产品原型、编写PRD等文档，同时也要负责产品的项目进度，与产品设计师、交互设计师、技术开发人员做沟通；
产品设计师：通俗点说法就是美工，用PS等工具设计出产品效果图；

交互设计师：就是根据用户习惯，调整原型、效果图里的布局，文字、按钮摆放位置、形式等等，完善下交互细节，提长用户体验，将产品更加易用、好用（产品经理是设计出产品功能，让这东西能用）；

大公司里产品经理和交互设计师是两个岗位，小公司则都是产品经理一人负责，有些各小的公司连UI设计师、产品经理、交互设计师都是一个人搞定。

简单点说的话就是
理清业务逻辑
划分功能需求
设计产品原型
输出需求文档
项目跟进协调
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