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高级欧式面包班
1.面包基础知识讲解
2.原材料知识讲解
3.面包制作流程讲解
4.甜面团制作讲解
5.吐司面团制作讲解
6.制作10款左右甜面包
（红豆面包、卡仕达面包、日式菠萝包、墨西哥面包、肉松面包、芝士火腿面包等）
7.制作8款左右吐司面包（原味吐司、牛奶吐司、蔓越莓吐司、红豆土司、提子吐司、肉松吐司等）
8.欧式面包讲解
9.制作法棍
10.制作甜甜圈
11.制作手撕包
12.制作8款左右流行软欧面包（课程以目前流行的软欧面包品项为主，水果酵母及各式老面种的培育制作，涉及知识面较广）
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麦芬面糊
配料
葡萄干麦片 125g
南瓜 420g
牛奶 60ml
鸡蛋 2个
菜籽油 30ml
通用面粉 250g
红糖 125g
发酵粉 10g
肉桂 3g
胡椒 2g
肉豆蔻 1g
美国加州核桃仁 125g
做法
1.烤箱预热至205℃，取12个装麦芬的纸壳。
2.取一大碗将麦片、南瓜、牛奶、鸡蛋和油搅拌均匀。
3.取一中等大小的碗将面粉、砂糖、酵母粉和香料混合均匀。继续搅拌面粉混合物加入美国加州核桃仁。
4.麦芬糊勺到纸杯中。烤25分钟，直到将牙签插入能干净取出。
芝士馅
配料
低脂奶酪或香草酸奶奶酪 60g
糖粉 60g
香草精 1.5g
做法
1.将低脂奶酪或香草酸奶奶酪软化。
2.所有原料混合均匀。
3.在麦芬面糊中压入一匙芝士馅料，压紧，撒上美国加州核桃仁。
核桃馅
配料
红糖 60g
美国加州核桃仁 60g
黄油 3g
做法
1.先将黄油软化。
2.混合所有的原料搅拌均匀。
3.撒上美国加州核桃仁/填上芝士馅。
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