那我学完有什么发展前景?
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张胜男
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高级欧式面包班
1.面包基础知识讲解
2.原材料知识讲解
3.面包制作流程讲解
4.甜面团制作讲解
5.吐司面团制作讲解
6.制作10款左右甜面包
(红豆面包、卡仕达面包、日式菠萝包、墨西哥面包、肉松面包、芝士火腿面包等)
7.制作8款左右吐司面包(原味吐司、牛奶吐司、蔓越莓吐司、红豆土司、提子吐司、肉松吐司等)
8.欧式面包讲解
9.制作法棍
10.制作甜甜圈
11.制作手撕包
12.制作8款左右流行软欧面包(课程以目前流行的软欧面包品项为主,水果酵母及各式老面种的培育制作,涉及知识面较广)
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土豆培根芝士司康(其它甜点)
原料:低筋面粉
做法:
1、土豆去皮切成小丁。
2、用水煮熟,捞出晾凉备用。
3、培根切成碎丁。
4、用煎锅煎一下,锅中不放油,培根本身会出一些油。不用煎太长时间,两分钟略熟即可,盛出备用。
5、将面粉的原料准备好。
6、低筋面粉
7、将三种粉过筛。
8、称
9、将所有粉类混合,加入已经室温软化的
10、将面粉和黄油搅拌成沙粒状。
11、加入牛奶,不要过渡搅拌。
12、加入已经处理好的土豆和培根丁。
13、将所有原料揉成面团。
14、把面团用手和刀背整形成厚3厘米,宽11厘米*长11厘米的面饼。
15、用刀切成“米”字型,将面饼分成8块。
16、把切好的司康胚子放到烤盘上表面刷上蛋液。
17、放入烤箱的中层,200度烤25-30分钟。
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