规模大，口碑好，实力强！师资雄厚！
专业级课堂条件，是小工作室无法比拟的，高端的课程品质 正规卓越的学习环境 优越的地理位置，国内外大师研发团队，顶尖的师资力量 国际化的视野——赢得烘焙行业消费者心中的**佳口碑。
产品高端，品种热卖，
技术水平业内**在同行满天飞的时代，新技术 新营销模式，才是王道！我们只做**受客户喜爱的！用优秀的作品说话，带你刚开始就**同行!
小班教学，独立操作台，包教包会，学以致用，后期免费进 修！
丰富理论 100%自己操作实践，每人都有独立的设备，独立操作，提高效率，才能巩固效果，免费技术升级。
冠军配方，原生态，进口原料，0添加，产品高端，口感好！全新营销模式！
**配方，专业市场分析，全新营销模式，用学员作品说话！欢迎上门考察试听！
创业无忧创业式教学理念 实体门店经验
教您创业无忧做私房改如何配送？刚开始没有生意怎么办？新店筹备需要哪些细节？怎么开始投资？设备原料采购？怎么装修？...我们帮您解决所有创业途中的问题，助您从0起步，直到生意兴隆
温馨提示
更多 [南京面包师培训学校] 资讯、更多优惠活动！ 请联系在线客服！！
林敏（Patric Lin）
温馨提示
更多 [南京面包师培训学校] 资讯、更多优惠活动！ 请联系在线客服！！
巧克力课程
一．大理石调温（Marble tempering）
1.对巧克力的全面认识
2.巧克力调温的原理
3.怎样融化巧克力以及调温时注意的细节
4.详细步骤
5.哪种巧克力需要调温，哪种巧克力不需要调温
6.剩余巧克力如何第二次利用
二．酒心巧克力夹馅
三、软心巧克力夹馅
1.牛奶软心巧克力2.巧克力软心巧克力3.特浓软心巧克力 4.焦糖软心巧克力 5.树莓软心巧克力 6.芒果软心巧克力
四．星空巧克力上色技巧
五．法式手工巧克力玫瑰花蛋糕
温馨提示
更多 [南京面包师培训学校] 资讯、更多优惠活动！ 请联系在线客服！！
谷物研磨后的精细粉产生不同特性面粉，其分类依小麦的精制程度或其萃取物之功用而定。法国是就面包立法的国家，所以对面粉也有自成体系的一套标准。本文就法国面粉做常识性的描述。
什么是Type类别
缩写为T
其分类标准与谷麦种子外壳(称作麸皮，富含矿物质)的含量多寡有关。为确定含量比例，制粉业利用矿物质的不可燃特性，将小量面粉燃烧至900℃，再依照每100公克面粉所残留的矿物质和灰烬量(称作灰分)来决定型号。小麦面粉或小麦中，T数字越低其精制程度较高，面粉越白，反之小麦越完整其T数越高。这些面粉的特征在于淀粉及麸质的含量来决定产品质地的韧性。
类别细分
T45：颜色很白，粉质细致有流动性，适合做法式甜面包(可颂类，重奶油面包等)及千层派酥皮。
T55：通用型面粉，适用于法国传统面包以及塔皮(奶油酥饼)、泡芙、巴斯克蛋糕(磅蛋糕、费南雪、海绵蛋糕、杏仁蛋白饼...)
T65：此面粉较常用于面包及饼干类(饼干、奶油酥饼、比利时焦糖饼干...)，用于法式甜面包时会影响发酵膨胀。
T80：此面粉用于饼干类及乡村面包，提供了田野质朴的味道。
T110：此面粉用于全麦面包，可少量加入可丽饼或塔皮面团中增添风味，例如用T110取代1/4的T55面粉。
杜兰小麦粉：杜兰小麦是**古老的谷物，其中含有丰富的麸质，但不容易引发过敏，带有少许榛果味，用于塔皮、可丽饼或奶酥中，也可混入50%的小麦粉，并非只能做意大利面。
斯佩尔特小麦粉：斯佩尔特小麦具有高质量的麸质及较高营养价值，适用于像是费南雪这种小蛋糕或是香料蜂蜜蛋糕中。
相关推荐
