配料

意大利乳清干酪 200g

无盐黄油（软化） 60g

细砂糖 3/4 茶匙

柠檬皮（切碎） 2茶匙

全蛋 1个

中筋面粉 1杯

泡打粉 1/2 茶匙

杏仁粉 1/2杯

天然杏仁片（微烤） 1/3杯

柠檬糖霜

纯粉糖（过筛）1杯

柠檬汁 1 1/2杯

黄油（软化） 15克

做法

1. 烤箱预热至220℃，取两个烤盘铺好烘焙纸。

2. 用搅拌器将意大利乳清干酪、无盐黄油、细砂糖和柠檬皮搅拌均匀，依次加入全蛋、过筛的中筋面粉和泡打粉搅拌均匀。**后，加入杏仁粉，用木勺搅拌均匀。

3. 取一汤匙的面团揉搓成球状，揉好的球状面团每个相隔3厘米依次摆放在烤盘中。烘焙12-15分钟，或烘焙至饼干边缘呈金黄色即可。静置冷却5分钟后，转移到架子上直至完全冷却。

4. 粉糖、柠檬汁和黄油搅拌均匀后，将柠檬糖霜涂在饼干上。在饼干顶部上装饰上杏仁片，静置20分钟固定成型即可食用。

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