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巧克力课程
一．大理石调温（Marble tempering）
1.对巧克力的全面认识
2.巧克力调温的原理
3.怎样融化巧克力以及调温时注意的细节
4.详细步骤
5.哪种巧克力需要调温，哪种巧克力不需要调温
6.剩余巧克力如何第二次利用
二．酒心巧克力夹馅
三、软心巧克力夹馅
1.牛奶软心巧克力2.巧克力软心巧克力3.特浓软心巧克力 4.焦糖软心巧克力 5.树莓软心巧克力 6.芒果软心巧克力
四．星空巧克力上色技巧
五．法式手工巧克力玫瑰花蛋糕
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配料
中筋面粉 2.5杯
脱脂牛奶 1杯
低脂花生酱 3/4杯
牛奶巧克力碎粒 1杯
全蛋 1只
肉桂粉 1.25g
盐 3.75g
香草精 5g
菜籽油 45g
香蕉 3只
发酵粉 15g
红糖 半杯
糖 半杯
做法
1. 将烤箱预热至175°C，往12个松饼模内抹油。
2. 将面粉、糖、红糖、发酵粉、盐和肉桂混合后放置一边待用。
3. 在另一个盘内将捣碎的香蕉、牛奶、花生酱、蛋、油、香草匀拌。
4. 拌入干料搅拌至润湿，拌入巧克力碎粒。
5. 烘烤约22-25分钟或者松饼变得金黄。
6. 冷却一会，脱模即可，可趁热食用，还可冷却后食用。
翻译版本归所有，！
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