7个月211款流行产品攻克469个技术难点
7 months, 211 popular products, capture 469 technical difficulties
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【学员作品】
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裱花全能班
**部分 奶油裱花课程
**天
1.裱花理论
2.奶油程度分析
3.淡奶油和植物奶油的技巧
4.花边练习
星星
贝壳
叶子
编花篮
饶边
第二天
1.花边练习
曲奇玫瑰
拉丝
吊边
珍珠边
寿桃
裙边
2.抹胚练习
直胚
方胚
圆胚
异形胚
第三天
1.芭比娃娃制作
2.抹胚速成技巧
3.奶油调色
4.韩式芭比娃娃
5.芭比头饰等
6.芭比裙边练习
第四天
1.3D场景蛋糕（各种潮流动画）
2.异形蛋糕胚抹胚练习
3.场景搭配技巧
4.小汽车蛋糕制作
第五天
1.立体造型蛋糕制作
2.卡通造型的选择与搭配
3.淡奶油彩绘蛋糕
第六天
1.比基尼蛋糕制作
2.圆胚抹胚技巧
第七天
1. 制作蛋糕胚
2. 考核奶油蛋糕
3. 自选图片练习
第二部分 韩式裱花课程
**天
1.韩式裱花的配方讲解
2.意式奶油霜和豆沙泥的使用技巧
3.五瓣花的练习
4.多肉练习
5.雏菊练习
6.叶子练习
7.三色堇练习
第二天
1.卷边玫瑰练习
2.奥斯汀玫瑰练习
3.大丽花练习
4.仙人球练习
5.向日葵练习
第三天
1.所有的花型练习
2.做两款韩式裱花的CUPCAKES
第四天
1.选择成品图片
2.丰富花型（如菊花 、康乃馨、蓝莓、小浆果 等）
3.制作自己的一款韩式裱花蛋糕
第五天
1.刺绣蛋糕的技巧
2.刺绣蛋糕成品制作
第六天
1.芝士转印方法
2.制作彩色滴落蛋糕
第七天
1.选择一款特殊造型的韩式裱花
2.结合所学知识点考核成品
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焦糖香蕉
配料
香蕉 1根
细砂糖 2大匙
水 1大匙
柠檬汁 1小匙
做法
1. 香蕉切成片状
2. 细砂糖、水放入锅内以小火加热，变成深褐色后加入香蕉
3. 让香蕉两边都裹上一层焦糖浆
4. 加入柠檬汁
鲜奶冻
配料
寒天粉 0.5g
水 1/4杯
牛奶 1/4杯
香草冰淇淋 100 g
做法
1. 冰淇淋放室温中融化
2. 水、寒天粉放入锅内以中火加热至沸腾
3. 转小火续煮90秒
4. 加入牛奶、融化冰淇淋拌匀
5. 留下少许焦糖香蕉做装饰，其余香蕉片平均放入两个玻璃杯内
6. 将步骤4倒入，放凉待凝结
装饰用
鲜奶油 1/4杯
砂糖 1小匙
香草精 少许
巧克力棒 适量
杏仁片 适量
做法
1. 将鲜奶油、砂糖、香草精混合用搅拌器打发
2. 倒入装有星形挤花嘴的挤花袋里，挤在鲜奶冻上
3. 上面放焦糖香蕉、巧克力棒、烤过的杏仁片做装饰
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