【子禾承诺】

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刘丽萍

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私房甜品课程

**部分

1.基础理论知识介绍

2.基础器具工具介绍

3.材料认识

4.香港珍妮曲奇

5.北海道戚风蛋糕

第二部分

1.彩绘蛋糕卷面糊的制作

2.彩绘的技术及手法

3.彩绘蛋糕卷制作

4.网红豆乳盒子蛋糕制作

5.肉松小贝制作

第三部分

1.蛋黄酥的制作工艺

2.暗酥开酥技巧

3.蛋黄酥的包制方法

4.雪媚娘、水果大福

第四部分

1.半熟芝士蛋糕

2.马卡龙操作的注意事项

3.意式马卡龙的制作

4.马卡龙的口味搭配

5.马卡龙夹心制作

第五部分

1.网红滴落蛋糕加高胚的制作

2.滴落蛋糕的设计与装饰

第六部分

1.提拉米苏蛋糕

2.榴莲千层、芒果千层

3.网红巧克力毛巾卷

4.网红抹茶毛巾卷

第七部分

1.芒果小丸子

2.焦糖布蕾的制作

3.喷砂淋面

4.摆台造型设计陈列

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防落素用于柑桔产地贮藏保鲜试验

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供试防落素为可湿性 粉剂，含量96%。供试锦橙果实采收成熟度为8.5～9成。处理设有防落素200ppm加多菌灵500 ppm、防落素250ppm加多菌灵500ppm、2，4-D250ppm加多菌灵500ppm、对照(清水)。供试果 7600公斤。

结果表明，防落素对锦橙贮藏有良好的防腐保鲜作用，其效果与2，4-D 相近或略优。防落素可抑制果蒂离层形成，保持蒂部新鲜，从而阻止病菌侵入。对锦橙而言 ，用防落素200～250ppm加多菌灵500ppm较为适宜。用它处理1万公斤果实，按使用浓度250p pm计算，药剂成本为0.23元，而用2，4-D则要1.22元。防落素用于柑桔贮藏也比用 2，4 -D 经济。 

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