重庆小面
一.背景简介
重庆小面是一款发源于山城重庆市的一种汉族传统小吃。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为“水面”、“水叶子”。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。
二.老师简介
徐自军：【技术总监】1986年毕业于武汉商务学院（二商）烹饪专业，毕业 后从事湖锦酒店总厨。2000年被邀请到三五酒店做技术顾问，之后被邀请到武汉有名小吃蔡林记、陈记炸酱面、永和大王、四季美汤包、老通城做商品研发兼技术顾问，2006年成为新品开发部组长，2008年被皇氏御厨邀请做技术总监，精通特色包子、油炸、极品牛肉面、秘制热干面、正宗炸酱面、公婆饼、土家酱香饼、三鲜豆皮、重庆小面、重庆酸辣粉、等等，都是**配方。
刘启总监：高级烹饪技师，1998年起效力致美斋饭庄工作，师承马德明、郁文斌老师。2004年在北京丽都假日饭店任后厨主管，后赴厦门华侨饭店任行政总厨，2008年代表假日饭店参加了第三届中国烹饪研讨会。2010年皇氏御厨和政府、媒体、湖北电视台合作后，被邀请做技术总监，兼新品研发。
陈兵总监：精通中西白案，曾经多次参加各级烹饪白案大赛并获得荣誉；教学细心，制作的产品富有创意、品种丰富、美观大方；独特口味，学员个个称赞，让人敬佩，他所带的店铺可谓开一家火一家，创造神话传说。
学校拥有多名高级总监：旗下承包4家酒店，多家西餐厅、咖啡厅、100多家直营店等等，【2008】年主要针对酒店、西餐厅等 ，内部职工培训，【2010】年被政府、湖北电视台被评为优秀企业后，并建立合作关系，为支持社会发展，【2010】后开始对外公开培训教学，至今学校以 不断帮助他人变得成功、才是真正成功的理念，用心全方位、细节见真诚的宗旨得到社会媒体和广大学员的一致好评。
三.培训内容
皇氏御厨 正宗小面 公司相当注重 特请烹饪老师小组 孟总监 徐总监 刘总监 马总监 学经典技艺
| 培训内容 |
招牌麻辣小面● 香辣鸡块小面●招牌红烧牛肉面● 川味肥肠小面● 红烧排骨小面● 炸酱小面● 榨菜肉丝小面●红烧牛腩小面●重庆担担面●特色番茄丸子小面●豌杂小面●三鲜小面等等 |
| 培训费用 |
2880元包教包会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止,一般3-5天左右可完全掌握。 |
| 培训课程 |
理论学习：开店流程讲解、包括店面的选址、人员配备、物资采购等、项目技术详细批解、包括原材料的选择、采购、口味的变换、配比等、店铺经营小技巧、 创造财富。示范讲解：专业老师一对一的实战示范、讲解技术、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧、原材料的选择、采购、成本、预算。自我实践：自己备原材料、老师旁边检查指导、自己操作所有流程、制作出成品、老师旁边检查指导、学员自我思索、老师引导、熟透操作流程。 |
| 优惠酬宾 | 免费：赠送卤水制作、 虎皮鸡蛋、卤干子、卤海带、精美泡菜的制作 |
四.店面指导
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．加工担担面的设备、器具的配置
五.市场优势
仅需几千元资金，两个人就能经营，几天即可开业，投资小，收益快，基本上没有风险，当月投资，当月收益，不需要广告宣传，不需要豪华装修，店面选址广泛，可在商场、超市、步行街、学校、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营，也可无店经营。产品风味独特，能满足需男女老少各类消费群体，可早、中、晚、夜宵四次联动销售，一天24小时不间断赚钱，只需要勤勤恳恳的劳作，是真正的创业好项目。
公司售后部门：免费后期技术辅导服务、免费技术升级，免费策划店面装修方案，免费指导设备、餐桌椅配置布局方法，免费指导店面管理和营销技巧等等！
【全国免费咨询电话】【何老师】18571542938 【微信】：18571542938 【Q Q】：1636964004
