15天西点课程
原味戚风,爆浆海盐蛋糕,巧克力戚风,抹茶戚风,红丝绒蛋糕卷,香缇奶油芝士馅,芒果馅,脆皮泡芙,天鹅泡芙,泡芙塔,车轮泡芙,香草卡仕达酱,巧克力榛子酱,水果馅
提拉米苏,手指饼干,马斯卡布尼芝士慕斯,轻乳酪芝士,无糖果仁糖芝士蛋糕,榴莲千层,抹茶千层,千层盒子,德式黑森林,樱桃馅心,黑巧克力慕斯,奶油慕斯及装饰,柠檬芝士塔,塔壳制作柠檬酱,芝士馅,百香果香芒,芒果慕斯,百香果啫喱,榛子薄脆,杏仁蛋糕,果茸淋面,仿真青苹果,苹果内馅制作,淋面制作,蜜豆天使,香草奶冻杯,草莓布丁,网红沙皮狗,巧克力慕斯,意大利蛋白糖
法式马卡龙:马卡龙制作:覆盆子馅,椰香馅,巧克力馅,抹茶馅
皇家巧克力蛋糕:香草奶油慕斯,牛奶巧克力慕斯,彩色豹纹淋面
仿真柠檬:柠檬甘那许,玛莫芒果酱,巧克力喷面,整体装饰,
仿真樱桃:樱桃内馅制作,樱桃奶冻制作,淋面技巧
蒙布朗:金融蛋糕,栗子奶油霜,栗子香缇奶油
杨枝甘露:橙味玛德琳
紫薯芝士蛋糕:香草曲奇,原味芝士糊,紫薯芝士糊
歌剧院:黄油忌廉,巧克力甘那许,杏仁海绵,巧克力淋面
法式慕斯冰淇淋雪糕
拿破仑酥
咖啡基础知识
虹吸式咖啡壶的操作
单品咖啡基础
意式咖啡萃取
奶泡制作技巧
意式咖啡拉花入门,咖啡雕花入门,简单的意式咖啡制作
奶茶基础知识、茶的选用及常规操作方法、植脂末的介绍选用
意式咖啡:
意式浓缩咖啡、美式咖啡、卡布奇诺、拿铁、摩卡
花式咖啡:
爱尔兰咖啡、皇家咖啡、维也纳冰咖啡、拿铁冰咖啡、摩卡
单品咖啡:
蓝山咖啡、曼特宁咖啡
手冲咖啡:
耶加雪菲、肯尼亚AA、西达摩
流行奶茶:
台式原味奶茶、港式丝袜奶茶、茉香奶茶、珍珠奶茶、黑冻布丁奶茶、仙草奶茶、焦糖布丁奶茶、黑糖岩烤奶茶、皇家伯爵奶茶
流行水果茶:
一颗柠檬茶、金桔柠檬、百香柠檬绿、鲜果缤治、满杯柳橙、满杯西柚、蜂蜜柚子茶、伯爵冰红茶、凤梨冰茶
气泡水/苏打:
青柠薄荷苏打、百香柠檬苏打、金桔柠檬苏打、青苹果苏打、常规果味苏打(草莓、蓝莓、芒果等)
冰沙:
红豆抹茶冰沙、红豆冰沙、黑冻摩卡冰沙、黑糖咖啡烤奶冰沙、风味冰沙(草莓、蓝莓、芒果等)
醇茶奶盖:
精选红茶奶盖、茉莉绿茶奶盖、桂花乌龙奶盖、蜜桃乌龙奶盖
风味奶盖:
红豆抹茶奶盖、焦糖布丁奶盖、黑糖岩烤奶盖
水果奶盖:
火龙果芝士奶盖、芒果芝士奶盖、凤梨芝士奶盖
奶昔:
草莓奶昔、香蕉奶昔、苹果奶昔、哈密瓜奶昔、柳橙奶昔、芒果奶昔
创意饮品:
黑糖脏脏奶、红茶珍珠拿铁、紫夜星空、冰咖啡黑冻烤奶
港式甜品:
杨枝甘露、多芒小丸子、烧仙草、豆花
养乐多/优格:
香柠养乐多优格、百香果养乐多优格、柳橙养乐多优格、凤梨养乐多优格
芋泥鲜奶:
小芋圆芋泥鲜奶、奥利奥芋泥鲜奶、茉莉芋泥鲜奶、红茶芋泥鲜奶
经典保健茶(热饮):
党参乌龙茶、菊花普洱茶、菊花枸杞、玫瑰乌龙茶、生姜红枣茶
水果茶(热饮):
新鲜水果茶、桂圆红枣茶、桂圆八宝茶、冰糖雪梨、伯爵红茶、巴黎香榭