胖哥酸菜鱼
酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
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培训项目 |
胖哥酸菜鱼 |
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培训价格 |
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培训内容 |
胖哥酸菜鱼 |
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培训课程 |
1、原材料的选购，及预处理 2、香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工 3、鱼的处理方法及腌制 4、酸菜鱼的制作方法与技巧. 5、店面经营的选址原则、采购途径 6、店面经营的经营原则、投资预算及风险回避 |
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培训流程 |
1、专业老师理论讲解，并进行现场演示 2、学生记录并领会要点 3、在专业老师的指导下，进行实践 4、独立操作，温习整个流程 5、针对不懂环节，再次进行讲解、演练 6、继续练习，直到满意为止 7、讲解高汤、红油等配料的熬制方法及详细原料配方 |
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培训时间 |
2-3天（视个人情况而定，直到学会为止） |
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备注 |
培训期间，包食宿（不收取额外任何费用） |
如需了解更多课程详情，欢迎拨打我们免费咨询电话：18537943723 咨询QQ ：3262719599
