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桃酥老婆饼
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武汉椒盐小酥肉培训

椒盐小酥肉是武汉超人气的午后点心之一,拥有百年历史。皮薄馅料多是椒盐小酥肉的一大特色,食材选择更有讲究,选用的肉馅是“后腿猪肉”,用包括胡椒在内的八种调料腌渍,葱花采用的是嫩绿清香的小香葱,肉馅和葱花包进饼皮里,沾上白芝麻烤制而成。据说,椒盐小酥肉起源于大陆福州的“葱肉饼”,葱肉饼”从福州入台后,可能是武汉胡椒便宜,也可能是为了让口味更好,便在“葱肉饼”中添加胡椒,而在闽南话中,“福州”恰好音“胡椒”,故名“椒盐小酥肉”。 

培训内容

武汉正宗椒盐小酥肉、胡椒味、咖哩味、椒盐味、葱香味


课程安排


培训时间

老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右,视个人情况而定。


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只需一个流动的椒盐小酥肉小摊位,一个专用椒盐小酥肉炉子,一台小推车就可以了(炉子和小推车做成一个整体),哪里的人多就往哪里推。也可以开一个小店,面积不需要很大,可以放两台炉子、一台案台就可以经营了。

椒盐小酥肉,一种烤制的面食。一个特殊制作的炉具,盖上不锈钢的盖,里面用耐火的土糊成肚大口小的空间,再配上一块案板,这就可以开张了。制作椒盐小酥肉一般是两个人,一人称白案,负责在案板上揉面,不断将一团团发酵的面在手中搓弄,直到达到要求再放在一旁醒着,再将醒好的面团三下两下,包入调制好的馅料 迅速贴进了炉膛里。

大约五分钟,外焦里嫩,松软适宜的椒盐小酥肉就做好了。

1.指导开店材料设备的采购。
2.店面菜单的定价参考及设计 。
3.店面形象设计指导:布局、装修、菜单、灯箱、招牌设计。
4.根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
5.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。 

武汉英佳尔小吃培训基地

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武汉英佳尔小吃培训基地

上课地址:武汉市洪山区珞瑜路马家庄446号

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