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黑鸭系列
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精选秘制香料、滋补中药,使鸭子麻、辣、鲜、香、甜、酥,食后回味无穷


“武汉黑鸭”选择上成的原、辅材料,加上精心研制的生产工艺制成,所以武汉黑鸭味觉层次感特别强,有鲜、香、咸、甜、辣、麻等特点;武汉黑鸭系列以其口味独特、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者的青睐。
英佳尔武汉黑鸭技术是以目前武汉黑鸭的口味和做法为基础,研制出一套小批量生产的加工工艺和销售模式,做出的产品在口味和外形上完全可以与之媲美,是小资创业者优选项目,也为各大超市、餐馆和休闲场所提供了获得该系列产品的便利。


麻的劲爽,麻的上瘾!正宗黑鸭,精选作料复配配方,麻味一绝!

辣的够劲,火得要命!正宗黑鸭,精选子弹头朝天椒、野山椒等,复合搭配,润辣不上火!

原料精选,技术**!正宗黑鸭,精选活鸭,肉质鲜嫩。作料提香,无人不爱!

皮劲肉嫩,味美鲜香,汁浓味厚,沁人心脾;料香味浓,鲜香不腻,国粹美味大补宴,不吃鸭肉是遗憾,香入心间!

甘甜入口,回味无穷:正宗黑鸭,利用上等冰糖、白糖加以辅之使黑鸭子外表色泽光亮,入口甘甜。

正宗黑鸭,中药秘制,再加上独特的飘香油和增香粉,烤出来的鸭子色泽黑亮,外酥里嫩,香酥滑爽,口感、香气、回味超居首位。

选料

正宗黑鸭子,精选上等鸭子、精选秘制香料、精选滋补中药

做工

正宗黑鸭子,传统古法工艺,现代卤制技术,天然古朴,时尚口感完美结合的典范。

品质

正宗黑鸭子,实行标准制作工艺,层层严格把关,确保鸭子美味,达致天下一品。

用心

正宗黑鸭子,全心全意奉献,用心卤制美味,温暖消费者的心灵。鸭子虽黑,却黑的健康。


汤宏盘: 国家中式烹调师一级,从业25年,毕业四川烹饪高等专科学校,餐饮行业老师。精通红卤、白卤、酱卤、武汉黑鸭、武汉鸭脖、绝味鸭脖味型、烤鸭烤鸡、凉菜、泡菜。曾在武汉著名黑鸭品牌公司做技术开发和市场维护工作;不仅能教授正宗武汉各派系黑鸭技术,还能根据地方口味精准调制。南北口味把握准确,所做产品唇齿留香、自然环保、外形美观、整体味道透彻,是休闲佳品。
陈建:国家中式烹调师高级,从业10年,2003年入厨,擅长:武汉黒鸭、久久鸭脖、绝味鸭脖味型、鱼糕、鱼豆腐等,注重学习交流,在菜系的创新上,得到中国特级大师古德明老师和王世杰师父的精心栽培指教,曾担任六家酒店酒店主厨,土生土长的武汉人,对武汉黑鸭和武汉鸭脖理解深刻。先后荣获2002年贵州省首届“瀑布杯”烹饪大赛个人卤菜金奖;2003年全国首届“茅台杯”伊尹奖烹饪大赛个人卤制品银奖;2012年任英佳尔培训老师与技术顾问以来,工作诚信、对人热诚、教学耐心,深受学员喜爱!

培训内容

●黑全鸭●半边鸭●鸭腿●鸭锁骨●鸭脖●鸭头●鸭翅●鸭舌●鸭胗●鸭掌●鸭肠●鸭爪●鸭翅尖●鸭架●干子●千张●莲藕●海带等

培训课程安排

1.黑鸭所用器具、设备的使用购置。
2.讲解黑鸭所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法。
3.黑鸭的鸭子、鸭杂选材及处理方法。
4.培训黑鸭专用汤料的调配。
7.培训黑鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程。
8.培训黑鸭特殊口味的把握与调整。
9.培训加工周黑鸭相关事项。
10.培训黑鸭卤水、黑鸭产品的的保管与存放。
13.投资预算分析及经营方法。

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般6天左右,视个人情况而定。

培训费用

2580元,含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。

特别优惠

1.加学卤菜只加收1000元学费。
2.加学卤菜、久久鸭脖只加收1500元学费。



民以食为天,中国是一个人口众多的国家。黑鸭系列对于一日三餐常吃的食品,可以想象购买率是多么的巨大。生意火爆,永不枯萎的市场,巨大的消费群体,高额的回报,无可限量的潜力。伴随着中国经济实力的不断强大,餐饮业近年来发展神速,全国的大部分城市,几乎在每一个繁华的商业区、步行街、大型商场、超市的左右、还有集贸市场、居民小区、车站码头等地的要塞地段,我们都能见到大大小小的黑鸭店,它给人们带来方便的同时,也为经营者带来了丰厚的利润。而今天,我们要把这种商机转化为财富。

参加我们的培训,学员无需任何经验、任何文化背景,我们不但将优质的技术传授给学员,更给学员以纯中草药秘制的配方,货源的进货渠道,价格、利润的多少,开店决策,定价要决等。也可以参考成功学员的经营方式、经验、模式样板。学会了技术及制作工艺,回家就可以马上开让。复制就成功,一次性投资,长期受益,当即获利。


1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据各店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.各店菜单的定价参考及设计。
5.加工黑鸭设备、器具的配置。


免费咨询电话:18571542938 刘老师QQ:1636964004

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