泉州小吃培训机构

土家香酱饼

知识链接----- 酱香饼（也称为香酱饼），一种存在于中国大江南北的中华传统特有名吃。相传在远古时期，每逢丰收过年过节之时才能吃得上。酱香饼用料讲究，配料十分丰富，共十余种原材料组合加工而成，以香、甜、辣、脆为主要特点，辣而不辛、咸香松脆、回味悠长。几百年来以其独特的口感与风味传承于乡土人间，今天它走出了大山，走进了都市，已经成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的特色口味美食。在短短几年多的时间内，热卖于全国的大中城市，正以火速向各个角落发展，所到之处，呈现着排队购买的场景。

香酱饼单科教学安排：

学制	2天
详细内容	培训内容：原味千层饼；香辣酱千层饼
详细内容	实践：1.调味原材料加工整理 2.香辣酱的调制 3.面团的调制，水分配比，醒面过程体验 4. 成品制作展示，饼铛温度控制
职业规划	1.培养能够适应面食特色餐饮行业的管控 2.独立操作和经营的一线技术管理人才 3. 开店具体细节，招牌字号确定指导