小吃的选择由你选择当地市场而定。不同地区的人喜欢不同的口味，所以不能一概而论。不做小吃促销，成本高，公众认知度低，在火爆很容易跟风。一般来说，你会选择当地卖的好的，只要你味道好，没问题。做零食的条件只有几个。低成本。出菜快。方便快捷。很容易被接受。做到这些，就是钱赚多少的问题了。

竞争对手分析是特色小吃市场不可或缺的环节。要全面了解和分析几公里范围内所有小吃店的类型、规模和位置。当然，我们也要掌握他们菜的价格。你可以从他们的营业额和价格来估计总收入和利润。此外，菜单和收入增加也是反映对方经营状况的因素。根据座位的变化，我们可以估计出每天的销售量。通过这种对市场的仔细分析，我们可以了解市场上竞争对手的详细情况，从而确定小吃店的定位和目标市场。

不要做市场调研：既然是新产品、新技术，就应该进行消费调研，看看是不是当地人的品味。最简单的方法是邀请亲朋好友尝试品尝新产品；或者在你要开张的地方附近尝试一种新产品；最“懒”的办法，至少是做一次“销售调查”：开业时，把这个品种增加在原来的品种上，介绍给顾客，征求他们的意见。

忌好高骛远。毕竟，刚开始创业的人都没有什么经验。而大多数年轻人没什么钱，他们开不了大型商店。但不喜欢快餐车，觉得摆摊丢脸。其实他们都靠自己的劳动技能挣钱。只要他们有好的收入和回报，他们也可以赚钱。现在摆个月收入1万多元的摊位已经不稀奇了。因此，不要小看它。小企业的利润一点也不小。