口碑效应，从好口碑开始：口味多样化，价格合理，饮食合理，营养价值高，打造行业好口碑！优良的品牌信誉是开粉面馆所不断追求的目标。个性化的产品功能“捕捉”每一个喜欢食物、健康和美丽的消费者。因此，特色粉面馆的全国化趋势越来越明显，占所了强大的中国市场。

夜市：是各种人群聚集的地方。它集娱乐、购物、餐饮等为一体。人多，竞争对手多。因此，面馆要注重特色。如果别人能做到，我也能做到，但我做了别人做不了的！主营业的时间在晚上，材料是在下午准备的：从下午5:00到凌晨2:00，晚上去夜市的时候，通常都想吃吃看，所以量可以比平时少。

如果在南方开面馆，要特别注意选址问题。因为南方人爱吃米粉，所以面条的受众比例相对较小。开设粉面馆时，尽量选择南北方人居住区人比较多或比中较集中的地段。不过，由于定位是特色粉面馆，人群多为小资产阶级，因此可以选择写字楼密集的商业区，营造快餐“粉面馆”氛围。

没有优秀的营销策划，营销不仅仅是营销产品，更是营销个人品牌。据说，一个品牌营销，首先是通过一个目标找到一批人，一批有困难和需要的人。通过这些精准的客户来销售品牌产品。在一个品牌中，一个营销方案是否优秀，直接决定了一个品牌能否得到长远的发展。如果经营品牌时产品卖不出去，不仅会使店家蒙受经济损失，还会使店员流失。这说明有一个出色的营销计划是多么重要。市场上有许多不同价格的品牌。有些商店每天都有人来来去去，而有些商店几乎没有人。究其原因，是该店的品牌受众少，或者在同一品牌中，没有产品特色。一旦消费者有购买欲望，往往是因为品牌对他们有用。