无论在哪个城市，都不乏吃特色小吃的食客。正因为如此，小吃培训吸引了众多创业者的目光。当我们了解到各地小吃的特点后，小吃培训就成了很多人的重要选择，因为它能在口味上赢得公众的认可，在食客方面也不乏问题。特别是像炒凉粉等特色食品，在吸引力方面都很高。

竞争对手分析是特色小吃市场不可或缺的环节。要全面了解和分析几公里范围内所有小吃店的类型、规模和位置。当然，我们也要掌握他们菜的价格。你可以从他们的营业额和价格来估计总收入和利润。此外，菜单和收入增加也是反映对方经营状况的因素。根据座位的变化，我们可以估计出每天的销售量。通过这种对市场的仔细分析，我们可以了解市场上竞争对手的详细情况，从而确定小吃店的定位和目标市场。

“私”换产品：要开专门的小吃店，最怕得不到顾客的同意，“私”换产品，并做出“鄙视顾客”的经营禁忌。现代社会的利益原则是平等，即在交流、沟通、协商的前提下达成共识，实现双赢。至少，我们应该在做原创产品的同时增加新产品（这是对客户的尊重）。这样既保留了原有客户，保护了销售收入，又让新产品在市场上经受考验，一举两得。

在创业初期，尽量多做出些不同口味的小吃，满足顾客的不同需求，多听取反馈，然后推出主打产品，最好是12种特色小吃，让小店有独特的优势；同时，店主可以在店内宣传购买原材料的情况，让顾客了解店内销售的小吃都是用合格的原材料制作的，让顾客买得放心。